大唐第一厨(47)

　　他感叹菩萨不愧是菩萨，想得真周到，竟然连家里人都给托梦了，他就省了编造理由的过程。
　　赵二娘道：“可否观神兽？”
　　莫文远道：“就在我房间内，等我将吃食做完把他牵出房间，你们便能看见了。”
　　莫小狗大惊：“这、这如何使得？！”
　　想到昨日小黑羊将脑袋埋在食盆中欢快吃饭的画面，莫文远便没了敬畏之心，他道：“怎么使不得了？”
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　　小黑羊初到家中就受到了上宾待遇，若不是莫文远拦着，他又真的没有圣人坐骑之气派，莫小狗他们说不定就要俯身跪拜了。
　　用完早餐后，小羊就在院落里到处溜达，似在打量自己的领地。
　　莫文远没时间招呼他，只要想到菩萨梦中最后的幽幽叹息，他就坐如针毡，度秒如年，恨不得快点做出一桌供奉给菩萨。嘿，假用其名多年，却没有给对方好处，仔细想想，他觉得自己不厚道极了！此次定要使出浑身解数，做出让菩萨满意的吃食。
　　唐代的僧人便不吃荤，想来菩萨也是不沾荤腥的，他便按照佛门的标准准备供奉。小黑羊兜兜转转跑道莫文远身边“咩咩咩咩咩”。
　　你准备做何吃食？
　　莫文远也不多解释，只道：“是给菩萨的供奉。”他心道依两人关系，他对菩萨口味应有了解便道，“你可知菩萨喜食何物？”
　　小黑羊用鼻子喷气：给菩萨的供奉？他辟谷多年，便是给他屁都是香的，随便做什么都行。
　　听他话莫文远就知道派不上用场了，只能自己琢磨，杏仁豆腐、烤麸还有常见豆腐菜是要上的，除此之外他再揉面做些饼，但除了这些还要做别的，只有特别的吃食方才表现他的诚心。
　　嗯，菩萨菩萨菩萨菩萨菩萨……
　　佛门佛门佛门佛门佛门……
　　他手持菜刀，看似笨重的刀在他手上上下翻飞，莫文远思想放空，眼中无焦距，刀不断抛接，精准地落在他手心中。忽然，他仿佛看见了《石碣文》的水浒众人，脑中闪现出天才的火花。既然是上供给菩萨，还有何菜比佛跳墙更好？
　　佛跳墙，又名满坛香，现代大小酒楼只要是上点档次的就能看见此菜的影子，莫文远还记得自己当年考试的内容，什么“佛跳墙富含营养，可促进发育，能够美容、补充胶原蛋白、延缓衰老、增强免疫力，是老少皆宜的滋补品”。
　　都能上课本了，此菜的重量不言而喻。
　　关于佛跳墙的名字还有一小传说，此菜是清道光年间研制出的，在当地很有盛名，某次文人墨客点了这道菜，掀开盖子，香气四溢，有文人心醉神迷吟诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
　　为了吃它，连禅都不修了，味道有多好可想而知。
　　不过莫文远自然不会找死将荤菜供奉到菩萨面前的。佛跳墙流传至今，其做法千千万万，根据地域不同，当地人的口味不同，乃至蔬菜种类不同，食材常做调动，莫文远曾经就看过用素菜做佛跳墙的例子。
　　按理来说，佛跳墙要的就是荤香，素菜做便会失其精髓，但世上既然有了“素肉”，怎么就没有素佛跳墙了？
　　他摩拳擦掌，意图充分发挥素菜的鲜美，令其绽放出不输荤菜的迷人香气！
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　　菩萨常以化身在人间界行走，对长安内发生何事了如指掌。为了处理好饕餮的去处，他不仅给莫文远家人托梦，还连并大兴善寺内的住持一起托梦了，言明神兽受莫小郎君厨道天赋的吸引，要在他左右守护。
　　住持闻言，心道莫小郎君真是佛子中的佛子，连神兽都愿意伴随身旁，实乃不凡。
　　以上所说皆不是重点，只听见最后，菩萨顶着一张庄严宝相的脸对住持吩咐：“若莫小郎君有供奉呈与我，切勿阻拦，就随他去罢！”
　　住持听后当然是满口称是，但他也丈二和尚摸不着头脑，莫小郎君会有什么供奉，竟令菩萨耳提面命嘱咐自己，难不成是佛门珍宝又或者是他偶然发现的经书？
　　他还没琢磨通，就听见慧远和尚上门了，言是莫文远想要借用庖厨，烹制美食供奉在菩萨前，看是否应许他。
　　慧远并不是很想同意莫文远的要求：“我等耽于莫小郎君所烹制的美食，已是六根不净的表现，佛家之人重在修心，岂能贪图人间美味？”菩萨的等级比他们这些僧侣还要高，而且说天界神仙早就达到了辟谷之境界，不需要吃食，莫文远的心意不错，但对菩萨来说就有点不合适了。
　　他没想到的是住持听见莫文远的需求，欣然许之：“善。”
　　慧远：“？？？”什么情况？
　　住持苦口婆心道：“此事就别太过追究，莫小郎君做出此举定是受到了菩萨吩咐，否则以他之性，怎会想不到这层？”
　　慧远听住持的话，哪里会想不到怕是莫文远得到了托梦，是菩萨垂涎人间美食，立刻敛目口呼佛号，不再言语。
　　哎，没想到你是这样的菩萨！
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　　小黑羊如同随身宠物般，莫文远到哪里他就跟到哪里。莫文远还特意雕了块木牌，上面写“莫”字，打孔穿洞拴在他脖子上，小黑羊得此铭牌，如获至宝，出门时高昂脖子，试图吸引路人的注意力，让他们注意到，自己也是有主的！
　　一点大凶兽的骄傲都没有！
　　此回莫文远到大兴善寺，他也跟着去了，莫文远骑在驴背上，驴身两侧悬挂大小木框，内部盛满此次用到的食材，而小黑羊则跟在驴身边，踢弹四肢，健步如飞。
　　他还隐隐敌视高头大驴，心道等自己身形长大些，驮莫小远驮食材都不在话下，哪里有蠢驴出场的余地！
　　驴子很有野性本能，被饕餮盯着，心头不安，打了好几声响鼻后，前进速度越来越快，差点就撒开蹄子狂奔，连带着小黑羊挥动羊腿的速度都变快了，莫文远坐在驴背上还奇怪：驴今日真兴奋。
　　等他进山门后，小沙弥，相处融洽的和尚齐齐涌上，他们皆闻莫文远要做大宴供奉菩萨之事，都想打听菜单内容。
　　佛门的供奉都只供奉一日，第二天就要换菜，便是盂兰盆节的贡品在节日后都进了他们的肚子，更不肖说是平日里的菜，不过放一日，定要被撤下来，现天气逐渐转凉，绝大多数的斋饭都能放二至三天，等明日大菜撤下热热，又是香喷喷的美味佳肴。
　　他们哪里是在打探贡品，分明是在打探明日菜单。
　　“蒸饼馒头馎饦定是少不了，除此之外还有杏仁豆腐、小葱豆腐、干烧素鹅……”
　　他每报一道菜，和尚嘴边上挂的哈喇子就长一寸，报到最后口水点地，擦都来不及擦。
　　莫文远还神秘地眨眨眼睛道：“还有道菜，我先不说，你们到时候闻味便知。”他勾勾手指示意众人附耳，“那可是顶级大菜。”
　　大菜，还顶级！两词叠加，僧众肃然起敬。
　　他留下悬念，便开始关心寺庙中有哪些熟悉的僧人，好不容易琢磨出完美配方的素佛跳墙，他自然想与友人、师父分享：“慧空禅师、慧远师父、慧智师父在否？”
　　“慧智法师不在，其他几人都是在的。”
　　莫文远有点可惜，慧智师父吃不到好的咯！
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　　馎饦，又称汤饼，指现代水煮面条或者面片一类的食物，在唐代很有市场。除了常见的热汤面以外，冷面也很流行。冷面又称“冷淘”，花色品种繁多，光是莫文远吃过的，就有芦菔丝配菜的冷面，槐叶配菜的冷面，还有豆粉做的冷面等等。
　　他今日欲做的，便是后世韩国、日本等地很流行的荞麦冷面。
　　荞面是在西市买的，陕西一带人大量种植荞麦，往长安出售，有不少人喜欢吃荞麦面合成的馎饦，汤饼摊上还专门有“荞面馎饦”卖。
　　莫文远抄起袖子，将荞面麦面用水混合，大力揉搓，习武增长的力气全用在了做饭上，面团在他手下同橡皮泥般，揉成不同形状。
　　为保干净卫生，小黑羊是不允许出现在堂前的，但他目力远胜人族，隔着院子也能看见莫文远的动作，闻见荞面的味道，莫文远揉面的时候怕是加入了桑树或者其他树叶的汁水，面团散发着淡淡的清香，香味同荞麦结合在一起，光是闻就感到脑海清明，肺腑间满是青草绿叶的芬芳气息。
　　他是只爱吃荤的小羊，却忽然感受到食素的好。
　　灶台上架了两只鼎，一只吊着高汤，什么猴头菇小菜秧黄芽菜心海带，种种蔬菜混在汤中熬至，等火候到了再加把香料，香气扑鼻。
　　令一只鼎中沸腾着拉好的荞麦面，他用了拉拉面的手法拉面，面丝不粗不细，恰到好处，浅灰色的荞麦在沸水中翻滚，莫文远看火候差不多了，眼明手快把面捞上来，直接浸入凉水中，舒展的面条在水中飘扬，高温将其质地煮得柔软，而瞬间突入凉水则会让其恢复微妙的硬度。
　　光是想到荞面劲道的口感，小黑羊就口舌生津，恨不得冲进厨房大快朵颐。
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　　兴善寺的僧人们在快乐与痛苦之间反复横杠跳。
　　痛苦是肯定的，莫小郎君借用他们堂前做菜，香飘十里，勾起馋虫，偏偏他们还暂时不能吃，只能闻味兴叹，煎熬异常。
　　他们很是痛苦，这难道是我佛的考验吗？口鼻中满是诱人美食的香味，去菩萨座下诵经时甚至能看见其颜色，却偏偏不能吃！
　　还有佛心不稳的升起了偷吃的念头，奈何寺中老僧早就猜到他们中肯定有人不守清规戒律，手持降魔杵在原地逡巡，还时不时用鹰隼似锐利的眼神扫过他们的脸，让其他僧人不敢轻举妄动。
　　那可是降魔杵啊！
　　用物理渡化妖魔鬼怪的棍棒来警示他们，良心就不会痛吗？
　　僧人无法，只能用快乐的事情来安慰自己，只要等一天，只要等一天就能吃了！坚持住！
　　莫文远推小车进来时，被殿内黑压压的人头唬了一跳，他对慧远法师道：“为何人如此之多？”正常情况下，寺内僧人便是诵经都在别院，观音的院子有几人跪在蒲团上就差不多了。
　　他数了数，现在在院内的怕不是有百八十人，寺庙内年轻一代的僧人来了大半。
　　慧远：“呵呵，管他们做甚，都是些自寻烦恼佛心不稳的。”明明知道吃不到嘴还抱有一线希望，要守在这里等明日开饭，不是自寻烦恼是什么？
　　“你该做什么便做什么，切莫理会他们。”
　　莫文远：“……”
　　好叭！
　　小推车上放了五枚小陶罐，罐子顶端盖子盖得严实，菜品的鲜香只能通过盖子正中心的小气孔传递出去。陶罐内的汤还在沸腾，靠近便能听见“噗嗤”“噗嗤”的声响，气浪几乎能把盖子掀翻。