大唐第一厨(140)

　　眼见表面已经被彻底炸至酥脆，他以迅雷不及掩耳之势把他们捞了出来。
　　饕餮跟在后面穿串，随后把串在放了酱汁的大碗中浸一浸。
　　饕餮面无表情递给壮汉，那人接过后直接走到一边，撕扯第一块豆腐。
　　炸臭豆腐经过短时间的冷却，已经不如刚出锅时热，但这种冷却恰到好处，让人可以直接入口。
　　冷却过后的表皮变得更加坚硬，齿贝磕在豆腐皮上似乎能听见硬物碰撞的声响，突破了表皮后及时露出柔软的内在，酱汁的香味残余在口腔里，咀嚼的过程中臭豆腐被揉成了小块，与咸味酱汁融合。
　　这是在口腔中才能达成完美的食物。
　　“实在是，太过味美。”高壮男人，神农感叹道。
　　不仅仅是神农，其他食客也发出了类似的感叹，广场上到处都是吃得抬不起头的食客。
　　“好吃！”
　　“好吃！”
　　“油香十足！”
　　随着植物油价格的下跌，有些小商贩也开始卖炸物了，对普遍少油的唐代人来说，只要是有油锅中炸的吃食，本身就很美味了。
　　臭豆腐与那些可以用其他方式烹饪的吃食不同，只有炸才能发挥出十二分的美味，可以说他们脑海中上演了炸臭豆腐交响曲。
　　莫文远：我要让全天下人都知道炸臭豆腐的美味XD。
　　……
　　洛阳城的李三娘食肆人声鼎沸。
　　王蔚趁早便耷拉着鞋子跑至李三娘食肆：“三娘三娘，那卖臭豆腐的摊可出了？”
　　李三娘看见他还挺无奈的：“王三郎？昨日你可不买了许多臭豆腐回去，怎今日又来了？”现今李三娘食肆不仅有卖炸好的臭豆腐，还有生臭豆腐，生臭豆腐是半成品，可以买了之后回去炸，王蔚沉迷臭豆腐不可自拔，就买许多臭豆腐回去。
　　他不仅自己吃，还带着父兄侄女侄子阿爷阿娘一起吃。
　　听见王三娘的话王蔚的表情更丧了，他道：“家中庖厨手艺远不如店中厨师，炸得不是嫩了就是老了，更何况没有莫大郎做的酱汁，吃入口中味同嚼蜡。”
　　李三娘心道：这也太夸张了。
　　“阿叔！阿叔！你走慢些！”门外传来童子的呼声，李三娘伸头往外一看，竟然是精雕玉琢的小郎君与小女郎，他们身后跟了几名仆从。
　　“这是——”
　　“家中小童喜吃臭豆腐，我便一起带出来了。”
　　李三娘看三人都眼巴巴盯着自己看，叹口气，命人先去热油锅，小女郎听后直鼓掌，心情高涨。
　　半晌，三人人手一串臭豆腐，张大嘴巴。
　　“啊——”
　　“嗯！”
　　“好吃！”


第86章 第86章
　　臭味吃食的脚步随着秋收的凉风, 传遍了东土大唐, 明明长安与洛阳相去甚远，魏文他们却也听说了此物的滋味。
　　距离江南河鲜会第一次举办已经过了三年，淮扬本地的吃食原本不显，此时却因那吃食会，变得天下闻名。
　　连带着扬名的还有包括魏文、胡韦臻在内的厨师，以及赞助河鲜会举行的大商人。
　　三年过去，胡韦臻等人并无甚变化, 他本来就年纪很大，岁月对他来说不过就是在脸上多增添几条刻纹。
　　魏文除了长得更加成熟之外，好像也没有什么改变。
　　胡韦臻还是一如即往脾气又臭又硬又嘴硬, 听见流传甚广的臭味菜，摆出了不屑一顾脸道：“就这点芝麻豆大的小事，竟然都能传开，可闲！”
　　胡韦臻身边跟了一呆头呆脑的小徒弟，论年纪可当他孙子，小人手艺尚不错，但人很朴实，有点呆头呆脑的意思，他道：“但师父你之前不是尝过臭腐乳，也说做得好吃吗？还说可以入菜呜呜呜呜呜呜呜呜——”
　　话没说完就被胡韦臻从他身后捂住了嘴, 只能发出无助的呜咽声, 恰好秦蔚山此时进门, 就看先老师父小徒弟俩人闹成一团, 他笔直的眉峰抖动，在魏文身边小声道：“在说甚，胡老竟如此其乐淘淘。”
　　魏文嘴皮子上下翻动：“在说莫大郎的臭豆腐。”
　　“莫大郎的臭豆腐？”秦蔚山睁大眼睛道，“那可真是味美。”他顿了一下道，“但我前些时日去长安吃过他亲手所作的，比此地做的还要好味。”
　　“听闻莫大郎正在研究臭菜，除豆腐之外还要做别的，好像有鱼……”
　　鱼？？？
　　魏文是厨疯子此时又听见鱼，还了得，他与莫文远的关系本就很好，两人维持长期通信，先前听说了臭菜的威名，他已很是心动，想要去长安向好友讨教一二，现在更不用说，坐都坐不住了：“我欲往长安去。”
　　秦蔚山：？？？
　　是否有些突然？
　　哪里想到正训斥小徒弟的胡韦臻竟也听见了，假咳一声道：“老夫与你同往。”
　　“等等等等。”秦蔚山连忙摆手道：“二位且别着急，大郎有往江南来之意，过些时日便会动身，尔等若往长安去，岂不走岔了。”
　　……
　　臭味菜味道不好闻，却有股令人欲罢不能的魅力，不仅食客如此，做菜之人也是一样，莫文远本就在修整，打做臭豆腐乳之后就一发不可收拾了，势必做出更多臭菜的做法。
　　他接连尝试了臭冬瓜、霉豆子之类的吃食，大黑羊一开始吃得高兴，然在过段时间后却受不住了，咩咩咩咩咩道：可有肉食可吃？
　　他是一头喜欢吃肉的羊，日日吃素菜也忍受不住。
　　莫文远想后道：“臭菜的话，应还有道臭鳜鱼是可做的。”但他并非此间的行家，做起来还要有番工夫。
　　厨神系统中也是有臭鳜鱼做法的，但传统的制造方法无论怎么做都会带股让他不很欢喜的腥味，他对吃食还是很认真的，有瑕疵的吃食都不愿端出来，故而花了大功夫研究此物。
　　鳜鱼有许多名字，菊花鱼，桂花鱼都是它的别名，因其肉质紧实，滋味鲜美，从古至今都很受国人欢迎，唐人就留下了“桃花流水鳜鱼肥”的诗句。
　　莫文远犹豫道：“若是想做鱼，还是要到江南一带才行。”虽说此鱼分布较广，但还是要有河道才会产鱼，在长安实在不方便，虽有大黑羊帮他从东土各地寻找食材，但以后量产总不能再靠他吧？
　　他有意搞搞水产养殖。
　　大黑羊懒洋洋换了一个字姿势咩咩咩道：既如此不若去江南吧。
　　他对此地记忆犹新，江南啊，真是个好吃的地方！
　　……
　　即便是在唐代，江南也是难得的富庶之地，世家大族、富甲一方的商贾都聚集在此地，即便是平民百姓都比其他地方富有些，与长安相比都不遑多让。
　　而且比起长安洛阳等地，江南的范围更广些，于是此地也成了李三娘食肆开店最多的地带，不仅淮扬有店，金陵也有店，苏杭之店也在筹备中，而卖酱油的小摊更是数不胜数。
　　秋日的扬州天还不很冷，被略带凉意的风吹拂，莫文远与羊都感到很惬意，霜叶边缘沾染上了一丝丝红，很有诗意。
　　也是巧了，他下船这日天气甚好，许多小娘子携姐妹一同外出，赏秋日之景。
　　唐朝的女子较其他朝代本就开放大胆些，莫文远又生的俊俏，很惹人看。
　　他长相肖似李三娘，眼睛大，鼻子高挺，下巴弧度优雅，又兼之皮肤白，通身上下自有一番气度，饶是穿着不花哨，都比那些好时髦的年轻人好看数倍。
　　路边的女子见了他，都纷纷摘下头上戴的花，直接往莫文远身上掷，还有些掷香囊掷手帕的。
　　秦蔚山等人来接莫文远时，看见的就是这幅景象。
　　魏文看了无甚感觉，他对男女之事不很热衷，年纪一把却未娶妻，秦蔚山倒是咋舌，略有些嫉妒。
　　一行人中反映最大的反而是胡韦臻，他明明年纪很大子孙满堂，此刻却化身酸柠檬，看莫文远眼睛不是眼睛，鼻子不是鼻子，还在那儿义愤填膺道：“真不知羞，竟同众多女郎暗送秋波。”
　　他的小徒弟，人称胡小郎的，此时却像呆子似一五一十道：“是女郎给莫大郎送秋波，师父你说反了。”
　　“窈窕君子，淑女好逑，古人诚不欺我。”
　　胡韦臻气的一巴掌拍在他的脑袋瓜子上道：“你诗经是怎么学的？”老夫年纪一大把都知道是“窈窕淑女，君子好逑”。
　　魏文与秦蔚山看他们讲相声似的，都想笑而不敢笑，胡韦臻的脸皮很薄，一点就炸，但这对师徒在一起实在是太有意思，还好那胡小郎是他子侄辈，若是别人估计早就被逐出师门了！
　　莫文远看见几人赶快叫大黑羊速度快些，躲过了纷纷扬扬飘落的花瓣雨，到几人面前一一打过招呼：“胡波，魏郎，秦郎，还有这位……”
　　胡韦臻很满意莫文远第一个同自己打招呼，他得意洋洋撸长山羊胡子道：“此乃我小徒弟，你叫他胡小郎便是。”
　　“胡小郎可好？”
　　小呆瓜摇头晃脑道：“很好很好，莫大郎你长的真好。”
　　莫文远：“……”
　　他应该说谢谢夸奖？小友真是耿直极了。
　　胡小郎还有些孩子心性，同莫文远打过招呼后，眼睛就粘在大黑羊身上不下来了，哪里知道大黑羊扭头避开他视线，就是不让看。
　　他嗫嚅道：“羊是否不欢喜我？”
　　莫文远连连摇手道：“并非并非，也不知为何，羊下船后不是很欢喜，与你无关。”
　　他还仔细回忆了一下，明明在船上那会儿还好好的，怎么下船以后……
　　大黑羊：我也不知为何，但看众多女郎朝莫小远献殷情，就不大爽利。
　　几人一同往店里走，期间莫文远说了自己正想做的臭鳜鱼，还说了说令他为难的点。
　　“臭鳜鱼？”听此说法，魏文很感兴趣，胡伯面上不显，耳朵却已竖起来，他道：“只由你言语诉说，我等尚不能想出此菜滋味，还要等吃过后才可知。”
　　莫文远道 ：“可，按寻常之法，臭鳜鱼只需七日便可腌制完毕，不过现在天气转冷，捕捞鳜鱼还需一番功夫。”
　　秦蔚山插嘴道：“莫大郎放心，且别说是在秋日，便是在冬天你若想要鳜鱼我都能给你找到。”
　　“如此就谢过秦郎。”
　　莫文远精力充沛，次日便开始腌制鳜鱼，他一大早就亲去河岸旁，挑选鳜鱼。
　　秦蔚山早就与渔人打过招呼，随莫文远看，清晨才捞上来的鳜鱼是最新鲜的，绝大部分还活着，有的在桶里游动，有的被放在麻布上，有力的尾巴拍地。
　　莫文远并非专门做海鲜的厨子，没有一眼看破鱼品质好坏的能力，但有大黑羊在旁辅助，轻而易举就挑出了最新鲜的几条鱼。