大唐第一厨(150)

　　口感也十分独特，不同于果冻、豆腐等等软嫩的口感，肉冻的弹性是脆生生的，锋利的牙齿可以将其从众一切为二，他丝毫不觉得黏着，也不觉得此感藕断丝连，相反，咀嚼肉冻的感觉，十分爽快。
　　空口吃过后就轮到蘸醋吃了，醋是价格挺昂贵的老陈醋，远远嗅都能闻到酸香味，这股酸味让人口舌生津，富有厚度的肉片被浸在醋中，用筷子夹起来后下半段变成了棕色，醋滴摇摇欲坠。
　　大黑羊不忍浪费醋，立刻伸嘴接了，随后他睁大了眼睛。
　　蘸醋的肴肉，是怎样一种滋味！酸味赋予了气味浅淡的肴肉全新之感，浅淡的鲜与酸达成了完美的融合，后者一点都不宣兵夺主，相反，更加突出了冻的冰凉与鲜美。
　　若以此为菜，他能够吃一大桶饭，空口吃更是永远都吃不腻！
　　仅仅两口，他就被水晶肴肉给俘虏了！
　　……
　　解决了彘后，莫文远的名气更大了些，当然此名气不仅是在人间流传，妖界仙界都有流传。
　　人们无非就觉得他法力深厚，能降妖除魔，解决常人不能解决之害，故而对他十分尊敬。
　　而妖与神仙的感受，就有点五味杂瓶了。
　　彘在淮扬扎根，本地的妖怪是知道此事，原因无他，明明是浮玉山上的生物，到这里后却委实横行霸道。
　　不仅食人，连妖怪都吃，小妖怪们苦不堪言，又无法反抗。
　　在知莫文远降服了彘之后，小妖怪们克服了心中的恐惧，攒了不少他们好不容易找到的灵草，欲放在院落前感谢于他，却不想在垃圾堆中发现了让他们胆战心惊的物件。
　　看着白白的虎骨，小妖们浑身颤抖，差点就吓到口吐白沫。
　　“这这这这这、这是何物？”
　　“是不是彘的骨头？！”
　　“莫约是的。”
　　“骨头如此干净，那肉呢？”
　　此问题一出，他们就陷入了深深的沉默，寂静与恐惧沉甸甸地压在众人心头。
　　然而他们也没有寂静多少时间，留下灵草撒腿便跑，唯恐莫文远举刀便出门，将他们一个个都宰了。
　　风中残留着他们的讨论之声。
　　“我见过莫大郎庖丁解羊，每根骨头都剔得干干净净，别说是残余的碎肉，就算是血液的痕迹都找不到。”
　　“彘的骨头与羊的骨头有异曲同工之妙。”
　　话都说到这里，他们那里猜不出揉去了何处，肯定是被吃掉了啊！
　　妖怪们吓死了，原来莫大郎莫文远吃妖怪是真的！
　　躲远点躲远点，要不搬出扬州城吧！
　　……
　　神仙们的反应来源于另一处，孙悟空与莫文远关系不错，有厨师食客之仪。
　　孙猴子已被封为斗战胜佛不假，在猴子猴孙中依旧很有人气，故而流传在小妖怪中的传言都听过。
　　偶来找莫大郎讨吃食，就顺路问了那彘的味道。
　　莫文远道：“我未吃，然羊言是豚肉味。”
　　孙悟空有兴致道：“山海精怪你尝过几何，都是些什么味？”
　　莫文远就一一说了。
　　回去后孙悟空在与猪八戒闲谈时说了此事，言蠃鱼食之似牛，毕方食之似鸡翅膀味。
　　猪八戒也喜好吹捧，将此事当作是谈资，说予女仙听，还大言不惭道：“依我看来，莫大郎就应活用经验，补全山海经，将其滋味一一写入。”
　　他之语在天界传播开，就变了味道，最后观音菩萨听到的版本，就变成“莫大郎欲将山海经中精怪皆食一遍，补全其中滋味。”
　　菩萨眼前一黑，心道多日不见莫大郎竟如此生猛，难不成是被刺激到了？
　　仔细想想饕餮也为山海经中一员，难不成他还准备把饕餮吃了？！
　　菩萨：我应该去关心一下莫大郎的身心健康。
　　……
　　天界的传言莫文远是一概不知的，要是知道了，他怕便无法直视山海经这本书。
　　在传言愈演愈烈之时，食肆中正在卖肴肉。
　　能够经过大黑羊刁钻舌头的审核，此肉的滋味自然是绝好的，故而食客们也很是买账，纷纷购买。
　　要从江南前往其他地的食客略有些沮丧，此物目前只在江南有卖，但他们有的欲买之路上吃，有的望带回家给自己的妻儿尝尝。
　　若是冬日天寒地冻还有些可能，但夏日的温度未免太高，想要带肴肉长途跋涉，似乎不大可能。
　　秦百川正要从江南离开，不免对莫文远长吁短叹道：“若此物可同方便馎饦一般，存放日久便好了。”
　　“你先前不还将其放在竹筒中，言可存放更久，若以相似之法，可否延长肴肉之时？”
　　莫文远不由道：“那竹筒装的馎饦早就不卖了，此法虽可延长时日，你等却不愿意买只，都还是买层层叠叠的面饼上路，我有何法？”
　　还挺抱怨的。
　　他卖的东西也不是全都能卖出去的，就比如装在竹筒中的筒装馎饦，以竹筒为碗，又用竹节层做盖子封之后再加一层松树胶水粘之。
　　以他看来简直是划时代的物品，但在行商眼中，此物制造耗时耗力，价格又巨，不值得买。
　　此时提到失败之物，莫文远能高兴？
　　等等！
　　他忽然一顿道：“你再说一遍，如何延长其时？”
　　秦百川丈二和尚摸不着头脑：“用馎饦相似之法？”
　　莫文远脑海中闪过灵感的火花，什么叫做相似之法，就是把口钉死，让空气进不去。
　　他依稀记得小时候看过的科普书，其中就有说过罐头的发明史，史上第一个罐头其貌不扬，就是把食物装在普通的玻璃中，先经过加热，再用软木塞塞住瓶子口，最后用铁丝将口子牢牢固定。
　　加热过的食物不容易坏，玻璃有利于保存食物，木塞与铁丝能够阻隔空气。
　　莫文远：emmmmmmmmmm
　　玻璃加热木塞铁丝玻璃加热木塞铁丝玻璃加热木塞铁丝……
　　加热这点很好完成，而玻璃……他的化学物理知识早就还给老师了，想要制作出玻璃根本不可能。
　　但是木塞挺容易找到的，铁丝虽然打造不出来，如果木塞塞得够紧，应该也能延长放置时间？
　　要不先用陶瓷罐试试看？如果能成功，长途跋涉的行商就能吃到想对新鲜的食物，玉门关驻扎的将士能够吃到新鲜的水果，平民百姓冬日也可以吃到蔬菜。
　　莫文远愉快地想到，还是试试吧，即便没有成功，于他而言都没什么损失啊！


第92章 第92章
　　江南六月的风光很美, “接天莲叶无穷碧, 映日荷花别样红”的景色不仅出现在西湖，还出现在任何有荷花之地。
　　王亮是头次来江南，与长安四世皆不相同的风景让他一路上看得眼花缭乱。
　　他是光德坊木匠王富愿的孙子，小时同莫文远一起长大，现在也继承爷爷的衣钵成为了一名匠人。他为李三娘食肆工作，做些需要的木器，论手艺是青出于蓝而胜于蓝, 在能人辈出的长安都小有名气。
　　他眼下坐在马车头上，一双招子跟怎么看都看不够似的，街道上打扮时髦的书生, 面若春花的女子，小桥流水人家的景象……
　　江南真的与长安完全不同！
　　食肆的伙计中也有跟随莫文远他们到江南的，原本是长安人，与王亮认识，就接到了带他回店之任务。
　　伙计招招手道：“王小郎，来这！”
　　说是王小郎，并非因为他现在年纪还幼，不过王家的兄弟们年纪差得大，身为最小的儿子，其长兄比他大了近二十, 众人王小郎王小郎称呼惯了, 并非歧视于他。
　　王亮也招招手, 随后就直接从车头上跳下来了, 他的脚步快却不显得凌乱，瘦长结实的身板像是一棵迎风招展的柳树。
　　“钱四郎，江南真与长安完全不同！”
　　“你这还是初至于此，等呆时间长了，便能更看出两地风光人物之别。”
　　“但依我看来，还是长安更好些。”
　　“你这是思乡情切。”
　　两人一边走一边说，闲话几句后就开始讲正事：“此次大郎找我前来，是有何事？”
　　“听闻是要做种新事物，不仅找了尔，铁匠陶瓦匠人也被找来了。”
　　“如此看来，是有甚大动作？”
　　“不知不知，我猜是如此。”
　　“但王小郎你是到的最早的，其余人还有些日子。”
　　“莫约是我走得比较顺吧！”
　　……
　　莫文远与大黑羊呆在一房中，对着一堆罐子格物致知。
　　罐子是各种模样，各种大小，各种材质的陶罐，它们的口无不被木塞紧紧塞着。
　　“到今日为止，已存放了一旬，现正在炎炎夏日，若是寻常情况，肴肉不过能存放两日，若十日还是好的，可以吃的，就证明容器较为合适。”
　　大黑羊一脸严肃地点点头。
　　“那我开罐了。”
　　“咩咩咩咩咩咩咩！”好的好的。
　　两人站在陶罐头前严正以待，这罐头的口不能太小，若小了连整块的肴肉都放不进去，但面积一大漏空气的可能性就越大。
　　羊的鼻子无比灵敏，他甚至不用伸出舌头舔就能判断出肉是好是坏。
　　“咩咩咩咩咩！”
　　“还能吃？”
　　“咩咩咩咩咩。”
　　“啊，这个坏了，味道我都能闻到。”
　　“咩咩咩咩咩。”
　　“这个保存完好。”
　　一息的功夫他们就把所有的罐头都开完了，情况还不错，好的肴肉比例比十不存一还要多，当然了，羊很毒舌也很挑剔，肴肉的变化很小，那一点点新鲜与不新鲜，寻常人的舌头根本感觉不出来，但在他的眼中，只要不是才做出来，那就是不合格的。
　　莫文远也不理会他的抗议，便看向那些好的肴肉，仔细端详。
　　这几个口子都相对而言小些，而罐子的质量也不错，外表光滑圆润，体也很厚。
　　木塞都是一样的。
　　“接下来就是用这些来，看放两旬后滋味如何。”
　　“木塞上应该还能在做文章。”莫文远依稀记得后市塞酒瓶的红酒塞，硬度适中，柔软性和弹性都很好。
　　他需要葡萄酒木塞的柔软，可以完全贴合瓶口，却也要塞子中孔洞更小，密度更大，酒瓶子用的软木塞要能透一点空气，如此才能让其中的酒水慢慢发酵，随着时间的沉淀更加成熟，但他需要的可不是空气与缓慢发酵，是尽可能的完全阻隔。
　　等王亮来了要好好讨论下怎么做更好的木塞出来。
　　说曹操曹操就到，在他与大黑羊两个门外汉讨论技术问题时，王亮就来了，见到莫文远就露出了灿烂的笑容道：“莫大郎！”