我成了被掉包的罪臣之子 上(238)

　　让人将豆皮拿出去晾好，凌湙望着刘氏吩咐，而旁边一圈人皆不知他揭豆皮有什么用，豆花这些人都没吃过，就更别提豆皮了，就连刘氏，都不知道豆浆煮开后表面会结层皮，她在家时，豆浆煮开后就直接点了豆花，竟然没见过凝固出的豆皮。
　　凌湙扭头对殷齐二人道，“二位先生等一会儿，我马上就好。”
　　接着又喊蛇爷，“我让做的木盒子呢？快拿来清洗干净，找麻布来量着盒子大小宽度剪出来，长度放个两倍宽的样子，一会就要用了。”
　　蛇爷站旁边眉头飞跳，连声应是，“哎，哎，早做得了，我说五爷，您往旁边站站，有什么需要做的叫她们做，你动嘴就行，别动手，小心烫。”那冒着热气的锅子，直接伸手往里揭豆皮，他看的差点蹦起来，要不是怕吓到凌湙，让他将手浸锅里去，他早忍不住了。
　　凌湙笑笑，眼睛盯着锅内渐起的豆花，点点头。
　　刘氏到底是做过的，点的豆花白嫩爽滑，豆香扑鼻，一时没忍住，道，“拿个小盆来，打些上来吃。”嫩豆花啊，不可错过，只是他再不吃甜了，他喜欢吃咸口的。
　　接着，等豆花凝固不再涨后，他让刘氏将锅里的豆花全部舀进木盒里，再用麻布包好裹住，上面用一块大石板子一压，拍拍手，现在就等控水压干，豆腐就成型了。
　　二十斤菽豆，光磨和煮都得费一番功夫，凌湙只示范了一个锅，整出三盒豆腐框，接下来的活就全教给了刘氏。
　　刘氏看完了全程，欲言又止的想说豆花这样压了不好吃的话，然而，想到凌湙用菽豆榨油的事，又生生咽下了到嘴的话，只频频点头应下了凌湙的嘱咐。
　　接着，凌湙就在大家惊奇的眼神里，用准备好的肉糜和豆腐渣，又将晾的半干的豆皮拿到案上，裹着肉糜包春卷似的包了一个长条，照着巴掌长的样子剁成几小段，蛇爷在旁跟着帮忙打下手，殷齐二人则无语的看着凌湙忙碌。
　　什么新鲜吃食？就是怕他们回去要吵架，才想着借口留人的吧！
　　一时间，两人又好气又好笑，窝在心口的那股子郁气就渐消了，二人互望了一眼，纷纷摇了摇头。
　　害，竟不如个孩子！
　　凌湙在做饭上也属于理论上的践行者，并没有实际操作经验，属于知道怎样弄，但没有做成过的那种嘴上王者。
　　豆皮包肉，是他院长奶奶的拿手好菜，只是那时候条件不太好，小孩子太多，不能包纯肉，于是，院长奶奶就在肉里和糯米混着一起包，或蒸或炸的，能让他们一气吃个肚子溜圆。
　　好在，豆皮卷这东西不难，肉糜都是配好的，他只要卷一卷就行，三张豆皮卷了一大锅盖的肉糜豆卷，再有豆腐丸子，也挤了一锅盖那么多，等看着差不多能炸一锅了，忙道，“起个油锅。”
　　半锅豆油倒进去，周围人都咂了舌，敬畏的看着灶台上的东西，觉得吃上这一顿就要了老命了，太费油了，太奢靡了，往前搁几年，不，就是往前搁几个月，这样吃油的日子谁敢想？
　　凌湙可不晓得她们怎样腹诽，既然动了手，就要做好，蛇爷怕他被油溅着，拉着他不让靠近油锅，指了虎牙上前，“我的五爷哎，你说，你指挥，叫他动手，你可千万别动了，万一炸到脸……”
　　虎牙上前，还没动手，就让刘氏叫住了，她叫了另一个胖仆妇上前，指着她道，“五爷，她是管灶上的厨娘，您要怎么弄，叫她就行。”
　　凌湙摇头，脸上带着舒松的笑意，“炸成金黄色就行，我之前配的香料全部磨成粉和在一起，一会儿用小碟子装了当蘸料，哦对，找个人给我做一碗咸肉卤汤，拌豆花吃的。”
　　刘氏瞪眼，一边指挥人烧豆浆，一边疑道，“拌豆花用咸肉卤汤？这个……能吃？”
　　凌湙斜眼，“怎么不能吃？有人爱甜有人爱咸，好吃就行。”
　　话刚落就有人接了口，拍着手道，“对，什么东西做出来，只要好吃就行。”
　　却是闻香而动，寻着味过来的华吉珏，旁边跟着笑盈盈的凌馥。


第一百一十七章 尼玛，我主子知道得砍……
　　凌湙只在华吉珏来的第二天见过她, 两人也没说上话，交待了替她迁院子的话后，就一直忙的不见人影, 只知道她与凌馥走的近，两人似乎挺聊的来。
　　果然她身后就跟着凌馥，两人倒似形影不离的好姐妹般, 华吉珏刚说完话，凌馥就跟后头接了口，“我们刚从西门街上回来，路过这边的时候闻到了香。”
　　豆花出锅的香气，以及炸豆腐圆子的焦香，比她们在西门街上看到的吃食闻着更香，于是一个没忍住，两人就拐了进来。
　　华吉珏看着已经出锅，正在控油的豆腐丸子, 眨着大眼睛对凌湙道，“城里没有好吃的铺子, 馥姐姐带我逛了两天，一条街来来去去就那几家，凌哥哥, 你这是在做什么好吃的？”
　　嗯，石叔说了, 叫城主太生疏, 叫哥哥应该没错。
　　凌湙久经磨练，一路累积下来的威势常常让人忘了他的年岁，连身边亲近人都不太刻意提及他的年龄，外人就更无从打听, 只看着他的个头和日趋稳重的面容，猜他该在志学束发之年。
　　华吉珏张嘴叫哥，除了蛇爷知道两人差着辈份，张嘴想纠正，其他人竟没觉得他有占人便宜之嫌，毕竟按着岁数该是反过来称呼才对。
　　没等蛇爷出声，凌湙便笑着开口道，“做了豆花、豆腐丸子和豆皮卷，女公子若不嫌弃，就一起尝尝？”
　　华吉珏眼神大亮，咬着唇与凌馥对视，见她对自己点了头，便展开一个大大的笑容，高兴的头直点，“不嫌弃不嫌弃，凌哥哥叫我吉珏或者吉儿就成，叫女公子太见外了，在韩府，齐夫人和齐峖都是唤我吉儿的。”
　　她当夜进边城时，见过齐葙，此时见他也在，与凌湙说完话后，便笑着同他打了招呼，“齐表哥好，殷叔叔好，你们也是在这等着吃东西？”
　　齐夫人知道她要来投奔齐葙，走前给了她一封信，齐峖则在她耳边嘀咕着将殷齐二人的纠葛简略的说了说，她觑着齐夫人和齐峖的表情，似乎都对殷子霁不满，于是，到了边城后，她就用称呼区分开了两人，一个跟着齐峖叫表哥，一个则按着年龄称呼。
　　殷子霁扭头冲齐葙翻了个白眼，抿了嘴没吭声，倒是齐葙点头接了她的话，“公子说有新鲜吃食，叫我们一起来尝个鲜，你来的巧，进门就能吃上。”
　　华吉珏就咧了嘴笑，一张明媚的脸上不见颠沛的苦楚，倒难得是个开朗大方的小姑娘，可以看出石晃将她照顾的极好。
　　凌湙觑着油控的差不多了，就让人将炸丸子和炸的豆卷给装了盘，一行人也不介意仪态，各拿了筷子当场品尝了起来，蘸料分了两个碟子装，一个里有茱萸一个里面没有，爱吃辣的就蘸前者，不爱辣的就蘸后者。
　　炸的酥脆的丸子和豆卷，一口咬下去里面还冒肉汁，尤其蘸着料后，辛香咸辣直往胃里钻，裹着清爽的豆香，又有香浓的肉味，一连几个下去竟不觉得腻，嘎崩脆的越嚼越香，一时间门，整个灶台周围都是闷头吃东西的咀嚼声。
　　凌湙没有什么尊卑之念，没有时下贵人们思想里的正经主仆之分，他见殷齐二人吃上了，自己也尝了一个后，就挥手让人将炸出来的丸子和豆卷分了一圈，人人有份人人不落空，包括烧火的丫头和砍柴的老汉，都分到了刚出锅的丸子。
　　豆花的拌料也在他的指导下出了锅，捡了厨房里现有的蕹菜，片了肥厚相间门的肉片一起做了汤，出锅后热呼呼的淋在嫩豆花上，殷齐二人相视着对了一眼，然后小心的浅尝了一口，眼睛瞬间门眯了起来，嘴里啧啧有声，“确实……咸香清新，油而不腻，竟是比甜口的鲜爽。”
　　凌湙也跟着舀了一碗，爽滑的味道瞬间门抚慰了他苦无花样菜色的郁闷，一勺下去就没停，竟直接干掉了两碗，中间门夹着豆卷一起吃，那满足，直直吃的眉眼舒展，脸含笑意。
　　蛇爷跟后头也吃了一碗，算尝个新鲜，但要叫他来讲，他还是喜欢淋了蜂蜜果脯的甜豆花，人老了爱吃甜，对于辛辣咸口的倒没那么爱。