在年代文里卖美食(62)
新店开业，状况频出，除了人多招待不过来、食材卖完了、米饭蒸少了等等情况，甚至还因为没有考虑周到，没有事先在店里准备好围裙而导致有小孩不小心打翻碗溅了一身汤汁、那一桌子人差点吵起来的意外，总之，只一中午的时间就暴露了很多问题，亟需解决完善。
一直忙碌到中午两点钟，店里的客人总算离开的差不多了，只有一桌四人桌和一桌八人桌还在吃，暂时没有新的客人再进来，大家也总算可以喘口气了。
“这也太忙了。”王青青咂舌。
包春艳在店里穿梭跑了一早上，此时正扶着收银台歇歇，“店里生意不错。”
王青青想想今早的营业额，心情就很复杂，“是挺好的。”
那简直是太好了！
虽然她还没算过总收入是多少，但每桌结账给的钱都不少，那么多桌算下来，总的钱肯定不会少了。
她妈妈的厂子里有这么好的效益吗？
大堂里暂时清闲了，几个店员聚在一块说话，魏云舒也没管他们，而是直接进了后厨，对正在和于虎站一块不知道说什么的应望问：“午饭怎么安排？”
都这个点儿了，大家肯定早都饿了。
“之前米饭卖完了，已经重新蒸了，现在里面还剩下不少。所以我跟于虎商量了下，现在店里没新客进来，接下来几个小时就算还会有客人进来但应该也不会很多，所以我就想着我们也别炒别的菜了，既麻烦又浪费时间，干脆就着剩下的菜煮个火锅吃，也让大家亲自尝尝店里的火锅是个什么味儿。”应望说完，又征求魏云舒的意见，“你觉得如何？”
魏云舒说：“挺好的，今天中午太忙，本来就已经错过了饭点，现在赶紧把东西吃进肚才是最重要的。”
应望笑说：“那就这么定了。”
说着，他直接安排起来，“于虎，你准备一个鸳鸯锅，就清汤和麻辣的，等会儿我们在八人桌上吃。韦香，你去看看还剩了些什么菜，装一装拿到外面去，我们准备吃饭了。”
两人应好去忙。
应望没掺和，他这会儿热的浑身是汗，黏糊糊的非常不舒服。干脆抬步朝里走，去水龙头底下洗了把脸。
魏云舒跟进来，见他用水龙头里出来的水直接洗，忍不住皱了皱眉，“你要不兑点热水？现在天开始冷了，别洗感冒了。”
应望摇头，“没事，我现在热的很，洗洗脸而已，不会有事的。”
湿帕子糊脸，他舒服的说了声“爽”。
既如此，魏云舒也就没再提这事，而是说：“今天中午吃饭有点晚了。”
“是有点晚。”应望边擦脸脖子边说：“今天客人太多，后厨里忙疯了，大堂那边你们几个也是忙的脚不沾地，就算是把饭做了也没时间吃。”
魏云舒想想刚刚忙碌的情形，轻叹口气，“是忙，而且问题还不少……”
应望顺势和魏云舒聊了一些今天营业出现的问题，又商量了一会儿解决办法，然后巴涛就在冒头喊他们吃饭了。
八人大桌，一方坐两个人。应望和魏云舒坐他们留出来的上首，包春艳和韦香坐一边，于虎和巴涛坐一条凳，王青青则单独坐。
大桌中间是用炭烧的滚滚沸腾的鸳鸯锅，四周则是菜。
因为是自己人吃，所以也没讲究什么摆盘之类的，蔬菜是直接用篮子夹杂着各种装了一篮，豆腐、豆泡、豆皮、豆干这些是放同一个小盆里，各种泡发的干蘑菇装了一大钵，各种粉条装了一大钵，土豆片必不可少，肉类的话就是鱼丸、鲜鱼片和五花肉卷，至于肥牛、羊肉卷、毛肚、鸭肠、腊香肠之类的全都已经卖光了，得等之后补齐。
忙碌了一早上，就算是吃过早餐的应望和魏云舒也早都饿了，更别提没吃早餐的包春艳等人，如果不是强悍的意志力在战斗，几人估计得饿晕在店里。
此时应望和魏云舒一落坐，在应望一声“开动吧”的招呼里，大家拿起筷子就干饭，别的什么话都说不出来。
等一碗米饭下肚垫了垫，他们这才有心情来品尝火锅的滋味。
别说，那是真好吃！
清汤的很鲜，原本平平无奇的青菜放下去烫熟了夹出来就变得格外好吃，鲜的舌头都要掉下来，如果蘸一点辣椒蘸料，就会裹上香辣味儿，这又是完全不同的味道。
麻辣锅上面漂浮着一层红油，这个锅也没有辜负它的名字，当真是又麻又辣。在这个锅里煮青菜就是受罪，麻辣加倍，嘴巴都要辣肿了。所以老板还特意提醒说青菜放清汤里面煮，不然会受不了。不过麻辣锅里煮别的东西非常不错，尤其是煮肉片，薄薄的一片放下去没一会儿就变得卷曲，捞上来吃特别香，反正家里是肯定做不出这个味道的！
麻辣的底料是应望和魏云舒一块熬的，熬好之后装进缸里，之后需要的时候就直接往锅里加，没有让于虎帮忙。
因此，于虎也吃麻辣锅的时候难免职业病会犯，他会忍不住的去琢磨这锅底里面到底加了些什么，怎么就会变成这种味道。辣椒和花椒不用说，那肯定是有的，别的调料他也能尝出来一些，但不全，而且这个油是什么油他没琢磨清楚，像猪油但又有点像菜油，可好像也不全是……
于虎皱眉，太复杂了。
那锅清汤底料早上是他和小老板一块熬的，里面放了些什么东西小老板也没有避着他，他现在一清二楚。就那清汤的底料都已经用了那么多东西了，现在还跟小老板自己秘方配置的麻辣料相混合，这就算是有传说中的灵舌也很难学习。何况做菜，还有火候、时间等等因素在作祟……
嗯，这底汤一时半刻不怕有人学，因为想要掌握秘方很难。
就今早店里那个生意，他应该也不用怕火锅店会倒闭关停了。
在于虎琢磨这些的时候，王青青则在埋头猛吃，而且是越吃越上头的那种。
她从来不知道，就是简简单单把菜放汤里煮一遍都能这么香！
而且不管是什么菜放下去煮都好吃！
难怪今天那么多人吃的头也不抬，每一桌都一次接一次的加菜呢，原来是真的很好吃啊！
嘴巴里咽着这顿火锅，脑子里再想想昨天在店里吃的那些炒菜，王青青再一次疯狂的心动，在这个火锅店上班好像真的很不错啊。
不说工资开的跟别的工厂差不多，关键是一天还管两顿饭，能给家里省伙食不说，尤其这饭还是能拿来开店做生意的手艺，这怎么看都是她赚了啊！
第55章
等午饭吃完，店里那两桌客人也离开了，大家把碗筷桌椅收拾干净，这才得以坐下来歇歇。
不过不是坐着什么也不干，毕竟下午饭点的时候还要营业呢，早上准备的菜现在可都不多了！
魏云舒见应望累的够呛，直接喊了巴涛和自己出去事先预定好的店铺养殖场拿菜拿肉，至于应望就留在店里带着剩下的人准备别的东西。
各种干货需要提前泡发，青菜需要清洗，洋芋南瓜冬瓜等等东西也是该削皮的削皮、该切片的切片，至于蘸水之类的都不必细谈，总之该准备的必须一样不落。
好在这些东西可以坐在凳子上忙，能让腿轻松轻松。
等他们一边聊天一边将这些活干的差不多时，魏云舒和巴涛带着许多东西回来了。
应望迎上去问：“有些什么？”
魏云舒回答说：“牛羊猪肉鱼都有，按照事先签好的合同，他们提前把东西准备好了。”
应望翻看了一下，发现肉都不错，挺新鲜的，“没糊弄我们。”
魏云舒说：“估计也是怕我们检查。”
应望理直气壮的说：“那必须得检查，花钱买的。”
往些年整个国家从上到下都很穷，局部战争还有，国际关系也是处于一种微妙不利的状态，加上还欠着别国外债，新生的国家人民只能勒紧裤腰带过活，一切东西都得凭票购买，且有的时候有票都不一定能买得到东西，因为供应量不足。许是被压抑狠了，所以现在政策一放宽人们就先在衣食住行上下功夫，各种养殖场争相而起，买卖的人也多，就为了多吃一口肉。
