在年代文里卖美食(14)

　　后面的人看的更眼热，眼见着今天总共只有两只鸭子，就算一人买半只也就够四个人分。唯恐买不着，忙不迭的就说：“给我半只！”
　　有人不干了，“诶，你这人咋这样，我先来的！”
　　说着，他转头就朝应望说：“给我半只。”
　　应望好脾气的笑笑，“熟客都知道我这里的规矩，先来后到，大家排队，排前面的先点。”
　　被插队的人赞同，“就是嘛。”
　　见周围人附和，妄图插队的那人不好意思了，“我这不是激动上头，不小心就脱口而出了嘛。反正我排第三，也轮得到我。”
　　应望将刚收的钱放进装钱的小盒里，“我这就给你砍半只。”
　　如此，那人哪儿还记得丢脸不丢脸的，满心满意都是从陶罐里捞出来的半只卤鸭，双眼放光的说：“鸭腿不用剁了，就给我弄一整只。”
　　那么大个鸭腿，啃起来肯定爽！
　　负责剁鸭的魏云舒应了声。
　　虽然还没尝过卤鸭的味道，但仅凭卤猪头肉的美味就知道卤鸭定然差不了，加上价格不贵，还不用跟活鸭似的自个儿买回去还得慢慢烧水杀鸭拔毛费柴火炖，这卤鸭就买得值！当然，最重要的是人家这个卤味自家做不出来！
　　这么划算的买卖在此，前边四个顾客果然一人半只鸭给包圆了。
　　第五人眼巴巴的望着陶罐里，“真没给我留点啊。”
　　“两只卤鸭卖完了，下回赶早。”应望见他失望，又推销说：“卤猪蹄、卤蛋还有卤素菜也都是从一个锅里出来的，味道并不差。”
　　那人眼睛在卤猪蹄上停留片刻，想了想，问：“猪蹄一个买了给剁吗？”
　　魏云舒回复：“可以剁。”
　　顾客心里头还在遗憾卤鸭没买到，嘴上却说：“那给我装一个猪蹄，就要你右手边那个。”
　　魏云舒捞出他挑的那个卤猪蹄便动手开剁。
　　虽然一个猪蹄看起来不如半只卤鸭大，可剁成块后也有不少，何况价钱算下来还比半只卤鸭便宜。
　　想到此处，顾客心里这才舒服了些，又说：“再给我称一斤卤素菜。”
　　这样拿回去就能满满当当的装一大钵了，节省一点今晚都不用做其他的菜。而且，有肉有菜，味道还不差！
　　倒也划算。
　　应望在大碗上套上塑料带，手里拿着双筷子问：“要什么菜？”
　　“多给我弄点海带片，莲藕也来点，其它几样也都夹点，凑够一斤。”
　　应望按照他点的夹，称好放下秤，系好袋子，连同剁好装好的卤猪蹄一块递过去，含笑说：“承蒙惠顾，总共三块八。”
　　顾客爽快掏钱。
　　果然是缺少油水的年代，顾客们都是先紧着肉买。根本不等罐头厂的工人下班，住附近的人就将两只卤鸭、两个猪蹄给买完了，卤素菜和卤鸡蛋也卖出去一些，留给罐头厂工人们的根本没多少。
　　于是，刚下班就着急忙慌朝外奔的工人们抵达摊位就听到两个噩耗——今天没有卤猪头肉卖！原本有的新品卤鸭卤猪蹄也卖完了！
　　工人们：“！！！”
　　自己厂子门口卖东西，结果却抢不到，这像话吗？！
　　见大家吵嚷起来，周围的摊贩们就很眼热，郁闷的想着：自己何时才能把生意做的跟人家那么好啊？！
　　瞧，顾客想买还没卖的！


第16章
　　收摊回家，照例先算账。
　　今天卤素菜卖出去十四斤，八毛钱一斤就是十一块两毛钱，利润在一半左右，也就是五块六。
　　两个生猪蹄三块九买的，卤了之后一个卖三块钱，挣了两块。
　　两只卤鸭挣了三块多四块钱。
　　卤鸡蛋煮了二十个，也都卖出去了，纯利润五块钱。
　　以上都是将香料包含进去后大致估算的，再减去柴火、塑料袋等开销，今天挣的大概是十六块。
　　——这收入跟之前卖卤猪头肉的时候差不多。
　　不过如果叫应望选，那他宁愿卖卤猪头肉。因为只有一个猪头，收拾干净上锅就差不多了。但今天又有鸭子又有各种素菜，处理起来就麻烦许多，基本没有时间休息。
　　应望仔细想了下，自己之所以会对今天的收入感到略微的不满是因为活多了，但挣的钱却没增多。追根究底，还是两只鸭子费了大力气，但利润却不大。不过要再涨价那也是不可能的。就目前的市场价格而言，鸭肉不如猪肉受欢迎，要再贵，那顾客就宁愿去买猪肉吃，那才是世人眼中正儿八经的大荤菜。
　　所以，算明白账之后，应望就跟魏云舒商量，“云舒，我今天早上跟肉摊老板定了每天的猪头肉。”
　　魏云舒应了声，等着他接下来的话。
　　“所以明天的卤猪头肉我们是会继续卖的，可这样一来锅就不够用了，所以我想着把卤鸭去了，明天只卖卤猪头肉、部分卤素菜，外加卤蛋和两只卤猪蹄……”应望仔细说完自己的计划，然后询问，“你觉得怎么样？”
　　“可以。”魏云舒心里也算好了一笔账，“活鸭要杀鸭拔毛燎毛，处理起来不比猪头简单，但利润却远不如卤猪头肉，所以还是算了。猪蹄相对来说只需要燎毛去脚趾，方便很多。”
　　应望笑说：“我也是这么想的。”
　　魏云舒也笑了起来，“至于素菜究竟卤多少，到时候就看剔了猪骨、加了卤猪蹄卤蛋之后还剩多大的地方吧。那个锅大，五六斤应该能加。”
　　“明天试试就知道了。”应望说：“至于素菜菜品暂时就跟今天差不多，再观望观望。”
　　魏云舒：“行。”
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　　就在应望和魏云舒商量今后小摊发展之时，老李头今天抢到的卤鸭也上了桌。
　　说起老李头，这还是应望和魏云舒的第一个顾客。他们那个时候在南幼南小门口摆摊卖肉夹馍，然后老李头被那股香味吸引了过去，成为了第一个试买顾客。
　　后来听邻居唠嗑说罐头厂门口有人卖卤猪头肉，那肉又是如何如何的好吃，老李头闲的没事干就过去凑热闹，然后猛然发现——嘿，这不是卖肉夹馍的两个小伙子嘛！
　　从此，老李头又成了卤肉摊前的顾客。
　　老李头如今已经退休，退休工资也是自己的，加上孩子们也都出息，老李头现在每天过得可谓有钱有闲，最多看顾看顾孙子、再寻摸好吃的，日子滋润着呢，这不，卤鸭叫他抢上了！
　　说来也巧，等他拎着半只卤鸭回去的时候，就见嫁出去的姑娘回来了，正和老伴坐一块儿说话。
　　连带着有些体弱的外孙也回来了。
　　老李头这辈子儿女双全，小辈们也都出息，要说有什么不顺心的事，就是他姑娘的子嗣艰难了些。
　　和女婿结婚这么些年，两人只生了一个孩子。虽然那是个男孩，可偏偏这孩子天生挑食，不爱吃肉，总说肉上面有股怪味，他不爱吃。就是鸡蛋也不怎么喜欢，他总觉得腥。
　　肉蛋才是最补人的，可偏偏外孙不爱吃，这哪行啊？！
　　两家带着孩子医院也去了，肉蛋也变着花样做了，什么法子都想了，但外孙就是不爱吃，硬逼着他吃他能直接吐出来，模样招人疼的很，大人也不敢再逼了，没用。
　　不吃肉蛋，别说医生，就是他们这不懂医术的人也都知道这对身体不好。现实也的确如此，那孩子是越长越瘦，脸颊上一点肉都没有，虽然没有三天两头的生病，但光看着就弱不禁风的，叫他们忍不住担忧，如果一直这么下去，以后长大了可不得跟个竹竿似的？
　　小时候身子亏了，以后日子哪能好过？！
　　两家是看在眼里、急在心里，却寻不到个解决办法。
　　饭菜摆上桌，几个小的坐一块，两家的孩子对比起来也更加明显——孙子孙女看着就健康强壮许多，外孙则显得更加瘦弱。
　　这场面看的大人心里头都是一酸。李翠芬、也就是老李头的女儿嫁的人家并不差，她自己也是工人，如今放开之后买肉吃那是绝对买得起的，可偏偏儿子却养得跟十几二十多年前吃不起饭的孩子似的，瘦的叫人不忍看。