我靠美食综艺全网爆红(360)

　　说完，少年想到自己的前缀形容词，感觉说镇子上最好吃是不是太小了，又补充了一句：“全市是不是第一不知道，反正我在外面从来没有吃过比我家还好吃的云屏豆腐。”
　　顾白没有吃过其他人做的云屏豆腐，也不知道少年说的是不是真的，但就他个人的感觉来说，这豆腐的品质非常高，口感也非常好，他之前买过的豆腐也只有寥寥两种能和这个豆腐比。
　　但是那个豆腐是特意买来的，价格比普通豆腐贵多了，而现在这云屏豆腐尝着，味道和那些豆腐也差不多，甚至要论鲜嫩的话，还要略胜一筹。
　　最主要的是价格还便宜了许多，虽说比起一般的豆腐来说是要贵了那么一点点，但是这点钱放在提升口味上，算是性价比非常高了。
　　顾白终于有点明白，节目组为什么要用这个豆腐来做当地的特产了，虽说豆腐是小，但是味道是真不差，也算是有特色了。
　　至于米粉，顾白尝着味道也还可以，不过和豆腐比起来就差了不少了，起码没有云屏豆腐那样很有特色，只能说是味道可以，没有让顾白感觉到惊艳。
　　等到吃完了早饭，顾白终于要开始工作了，少年和老板打了声招呼，就带着顾白去了自家的豆腐坊了。
　　给顾白的第一步任务就是选豆，用筛子将黄豆原料当中的坏豆子砂土草末给挑出来。
　　顾白一看到黄豆，有些惊讶，仔细的端详了一下黄豆的模样，他在教学空间了解过黄豆，自然也辨认过很多种黄豆，他认出这是几十年前的一个品种。
　　这个品种的黄豆口感很好，但是产量过低，还容易遭到虫害，又不容易储存，就被很多农民嫌弃，改种改良品种。
　　而改良品种的产量是高了，但是黄豆的口感就差了不少，做出来的豆腐味道自然也要变了，顾白之前虽然吃着豆腐，感觉口感非常的好，也隐隐猜测可能是黄豆质量的原因。
　　可现在真的看到了制作豆腐的黄豆，顾白还是有些惊讶。
　　“你们这边居然还有这种黄豆？”顾白的惊讶很明显。
　　少年也听出来了，摸着脑袋不好意思的笑了笑，他们这边其实也考虑过改种别的黄豆的，毕竟别的品种确实是好伺候，产量还高，可是别的都能接受，偏偏用这种黄豆做出来的云屏豆腐味道就差了不少，让很多人不太能接受。
　　于是就专门种了一批用来做云屏豆腐的黄豆，他们这边的云屏豆腐都几百年的历史了，算是镇子上难得拿得出手的好东西了，大家都舍不得就这么让它消息了。
　　说到了制作豆腐的原材料上，少年话头兴起，忍不住和顾白说了很多关于豆腐的事情，都直接忽视了旁边的摄像机。
　　而顾白也从他的话中了解到了云屏豆腐的情况，这边的豆腐确实很有特色，不光是用的黄豆和别地的不一样，连点豆腐的水都不一样，用的是本地的井水。
　　因为云屏这边的井水含有丰富的矿物质，也可以用来点豆腐，而点出来的豆腐也吃着比卤水豆腐更清甜香嫩。
　　说到井水，少年神秘兮兮的告诉顾白，他们这边的井水特别的神奇，只能在云屏本地做云屏豆腐，如果运水出去，哪怕黄豆和水都是用的相同的，可是去外地就是做不出云屏豆腐来，口味就是不如在云屏本地做的。
　　这不是他吹牛，而是实证，之前有本地人去外地工作，就想带着这个豆腐手艺出去，结果去外面做出来的豆腐就是不如本地的好吃，最后给放弃了。
　　说到这个，少年有些失望，毕竟谁不希望本地的产品而宣传到外地去，不过很快又振作了起来，和顾白吧啦吧啦的说起了云屏豆腐的各种趣事。
　　挑出好豆子之后，将黄豆粒碾成豆瓣，去掉黄豆壳，然后就是浸泡黄豆。
　　黄豆浸泡的好坏直接关系到出浆率，而浆液的多少又关系到这黄豆能出多少豆腐，老品种的黄豆产量本来就不高，所以为了做出更多更好的豆腐，豆腐坊对于浸泡这一个步骤非常的谨慎，尽量争取用最少的黄豆，做出最多的高品质豆腐。
　　这下就不是少年带着顾白干活了，而是豆腐坊的老板带顾白了，他刚才看到了顾白和少年的行动，虽然少年的年纪小，但是顾白还是挺听对方的话，没有擅自做主，这让老板有些放心。
　　毕竟他是想宣传当地的特产，说不定就能吸引来一些客人呢，但是要是顾白总是乱动的话，也是会让人心烦的。
　　他们这边折腾的时候，老板这边就泡好了一缸黄豆，招呼顾白过去看，这黄豆要泡的恰到好处，这样出来的浆液是最多的，口味也是最好的。
　　因为要是泡的时间短了，豆瓣没有彻底的泡开，黄豆就不容易磨的细腻，豆渣多了，能做豆腐的浆液就少了，可也不是说泡的时间久了这豆腐就多了，相反，泡的时间久了，豆腐还是少。
　　不光是少，因为浸泡时间太长，豆瓣都发酵了，浆液还带着点酸味，豆腐味道会变差，产量少，甚至可能直接导致点不出豆腐了。
　　而浸泡时间也不是一定的，要按照豆瓣的大小，冬夏气温来决定浸泡时间，不是浸淫多年的做豆腐好手，很难把握好这个度。
　　顾白也没有做过这个，但是他看了眼老板拿给他看的豆粒，确定了豆粒需要浸泡的程度，对于食材的熟悉让他迅速分析了起来，然后算出来了他们这缸黄豆需要的浸泡时间。
　　顾白直接说了出来，问老板是不是这样。
　　老板刚要和顾白说要浸泡多久，没有想到对方就直接说了出来，忍不住惊叹了一声：“你这可真是天生就适合做豆腐的好手啊。”
　　不过说完，老板就想起来节目组给他们说过的事，其中就有顾白的介绍，想想顾白本身干的活，就感觉自己夸的不是时候。
　　顾白在豆腐坊里干的是如鱼得水，他的天赋让他在这里面做什么都顺风顺水。
　　本来严导还担心顾白在豆腐坊里会很辛苦，因为他问过当地人，说到几个嘉宾的工作，都表示顾白去的豆腐坊是最辛苦的。
　　只是看着摄像组那边传来的视频，严导发现自己实在是低估了顾白的适应能力，顾白哪里辛苦，在人家豆腐房里过的异常舒心，再看看其他人的任务完成情况，严导发现顾白居然是里面最轻松的一个。
　　最主要是，顾白自己轻松也就罢了，还将云屏豆腐的来历通过别人的嘴给说出来了，还不是那种很板正的介绍，反而像是听故事，容易让人接受。
　　黎言川也在他这边看着传回来的视频，看着顾白轻松的样子也是唇角带笑，只是看着顾白那么的受其他人欢迎，一点也没有惦记他，这又让黎言川不自觉的皱起眉来。
　　顾白这头已经将豆腐制作到了最后一个步骤了，抹盐切豆腐，大大小小的豆腐被切了出来。
　　这个时候的豆腐还不能吃，需要等上两天，等到豆腐发酵成熟，那味道才是最好的，鲜香无比。
　　豆腐做完了，节目组的工作人员出现，表示老板可以就顾白今天的表现给出分数了，老板毫不犹豫的给出了满分的答案。
　　这要不给满分他自己都觉得心虚，顾白的表现实在是太完美。
　　节目组的人早有预料，然后拿出了他们事先给顾白准备的工资，一百块钱，不过考虑到顾白之前还欠下了节目组的工资，立刻又给顾白扣掉了四十，这下，顾白只有六十块了。
　　看着节目组给顾白的六十块钱，少年一脸震撼，他知道这是在录制节目，但是就顾白今天的工作量，就给对方一百块钱，这也太少了吧。
　　少年感觉自家占了顾白的便宜了，老板也没有想到节目组会这么抠门，就这么点钱能干什么啊。
　　就是他们这边的豆腐那也要五块一小碗了，这吃个三餐就没有了，更别想买什么东西了。
　　虽说顾白在他们这边干活的时候，他们肯定是会给顾白提供三餐的，可是他们也知道节目组不会让顾白在他们这边待太久，顶多就是待个两天，等顾白把他们云屏豆腐的历史事迹都给摸透了，就要让顾白走了。
　　这钱确实不多，工作人员在严导给钱的时候没有什么感觉，但是面对众人觉得他们吝啬的目光时，都不自觉的脸上一红。