我靠美食综艺全网爆红(212)

　　听到其他人的感叹，顾白没有去解释什么他是厌食症的问题，毕竟有时候非要把病情说出来，总是让人感觉不舒服，如果不说病情，只是挑食的厉害，也不算什么大问题。
　　厨房里的厨师听说有人要进后厨来做饭，感觉很不是滋味，但是顾白一行人给的钱多，人也只是有点挑嘴，也就没什么话说了。
　　当然，也是因为他们是在饭点最后过来的，厨房里忙碌的少了，这才适合让顾白进来。
　　不然后厨忙的不行，让顾白进后厨就有点添乱了。
　　工作人员刚想问顾白要做什么，需要他们准备什么食材，就见顾白从外套兜里拿出了三个鸭蛋，看着这三个蛋，再看看顾白外套的兜，工作人员只能说这兜是真的能装，这一路走过来，他完全没有看出来。
　　不过也更加的不能理解了，如果说对方是嫌弃他们做的菜不够好吃，那自己做的应该是味道很好，但是拿个鸭蛋，这让他很不能理解。
　　余高市本地鸭蛋产量多，所以鸭蛋便宜，一般人家里吃鸭蛋也多，吃鸡蛋都少，对于服务员来说，鸭蛋是让他来说是吃腻了的菜，最主要的是也炒不出什么花样来。
　　这三个鸭蛋是顾白在工厂里拿的，可以说有可能都比外面卖的鸭蛋还要新鲜些。
　　顾白扫了眼台面，尝了一点米醋的味道，确定这个米醋的质量还可以，才开始准备配料，他做的这道炒鸭蛋配料很少，除了调料之外就是用上生姜。
　　生姜磨成细蓉，不需要太多，哪怕是三个鸭蛋也只用一点点就好，主要是去除鸭蛋里的腥气去。
　　顾白嗒嗒嗒三下，就把三个鸭蛋给嗑完了，动作之流畅让原本觉得是有人没事找事的厨师一下子明白过来，这是熟手啊。
　　顾白往碗里倒了点米醋生抽，盐和糖也都放了一点，然后用筷子将蛋黄挑破，但是并不搅拌打匀，毕竟这炒蛋的要求就是这样，打匀的话，鸭蛋的口感就和单纯的炒蛋一样了。
　　顾白热锅烧油，微微晃了下锅底，让油均匀的覆盖在锅底上，然后倒入鸭蛋，这道菜最重要的一步就是在这里了，火候的把握，要让蛋白吃起来像是蟹肉，蛋黄吃起来像是蟹黄，对火候的把握至关重要。
　　看着蛋白和蛋黄在高温下慢慢的凝固，顾白转了转锅，略微翻炒一下就关火，利用剩下的余温给蛋加热。
　　其他人看着这炒蛋的动作，都有点茫然，这样炒出来的蛋难道就比他们做的菜好吃吗？不过有一说一，确实是挺鲜香的。
　　蛋白比较少，呈现嫩白色，而蛋黄的分量显然就很多了，炒出来是金黄色的，卖相是还不错，但是再不错，那说来说去也就是一盘炒蛋，调料也就放的那么点，真的会好吃吗？
　　顾白端着盘子回去，顺便还有他热过的锅盔，中午时间紧迫，他也只能吃的简单点了，要想吃好点，也只能放到晚上去。
　　但是别看这一盘蛋看着简单，可顾白一路端着回去，飘出的鲜香气却是让还在店里吃饭的食客侧目，忍不住问服务员点这道菜。
　　服务员说没有，但是看食客对于这道菜实在是好奇，就去厨房问了下厨师能不能做，饭店的厨师刚刚可是亲眼看见顾白做的，在他们看来做法简单的不行，哪里就不能做了，直接一口应了下来。


第99章
　　黎言川也有点好奇顾白到底要做什么, 然后就看着顾白端了一盘金灿灿的炒蛋回来。
　　和顾白之前做的荷包蛋有些不同，这盘蛋看着要嫩很多，表皮看着不是被油煎出来的酥脆, 蛋黄占据了更多的位置，而蛋白的分量不多。
　　几个同行的员工也是坐在这边吃饭，有些好奇的看着顾白手里的蛋, 他们之前也吃过顾白煎的荷包蛋，自然发现这次的蛋不太一样了。
　　鸭蛋的重量本来就比鸡蛋还大, 更别提余高市的鸭蛋比起普通的鸭蛋又大了一圈, 而顾白又是拿了一个双黄蛋，一个三黄蛋，加一起都比得上普通鸭蛋四五个了, 这炒出来更是蓬松了起来, 看着满满的一大盘子。
　　这么多, 顾白一个人肯定是吃不完的，他下意识招呼黎言川和他一起吃, 不过他们两个人也吃不完这么多, 顾白又分出了一些给几个下属员工。
　　几人都没有想到顾白会给他们吃，有些惊喜的接了过来。
　　“这个趁热吃，口感会好很多的。”顾白提醒。
　　几人也不耽误时间了，端着盘子坐回他们那桌了。
　　这次吃饭的地点没有选择包间，因为来的晚了, 饭店里的人少，而且这家饭店居然是刚好靠着水边, 刚好满足了顾白。
　　虽然不能在水边睡觉, 但是在水边吃饭, 看着窗外的水景, 还能看到有大群的麻鸭在水边追逐觅食，感觉还是很美好的。
　　最主要的是这边还能晒到点太阳，如果是初秋，太阳还是有点热，可现在天气渐凉，有点太阳在身上真的是暖融融的。
　　黎言川夹起一口蛋黄吃了口，蛋黄炒的很嫩，但是口感又有点深厚，入口鲜咸香，吃着还有点颗粒感，不像是吃鸭蛋，反而有点像是吃蟹黄。
　　不过鲜鸭蛋炒出来的蛋黄和咸鸭蛋的蛋黄又格外的不一样，鲜美的同时又感觉到清爽，和咸蛋黄的风味不同，咸蛋黄腌制出来的口感就是比较厚重，咸味也重。
　　好吃归好吃，但是多吃几个确实会感觉到口咸，而这个炒蛋黄的感觉就不一样了，淡淡的咸鲜。
　　蛋黄的口感好，蛋白的口感同样不错，带着点鲜美，吃着像是蟹肉，软嫩滑爽，可口异常。
　　黎言川知道顾白的胃口，本来不想吃太多，但是这道炒蛋做的过于好吃了，让他都忍不住多夹了几筷子。
　　“你多吃点，我也吃不了这么多。”见黎言川吃了几筷子就想要停下，顾白说道，他确实吃不了太多，还有锅盔可以吃呢。
　　黎言川想到了顾白平时的饭量，确定顾白吃不了这么多，才吃了起来，毕竟如果他不吃的话，顾白又吃不完，冷了就浪费了。
　　黎言川这个平时经常吃顾白做的菜的人都被炒蛋给惊艳到了，更别提旁边的员工了，几人刚才只是看着炒蛋的外表，加上对于顾白厨艺的信任，才觉得这个菜应该会很好吃。
　　可现在吃了一口，在场的几人就发现他们还是不够信任顾白啊，什么叫应该很好吃，就是很好吃。
　　蛋白浑似蟹肉，而嫩嫩的蛋黄吃着就像是蟹黄，鲜味十足，不是蟹黄，胜似蟹黄，但是又不用像吃螃蟹那样的剥壳，可以大口大口的吃，吃个爽。
　　几人品尝着鲜美赛螃蟹的炒蛋，后厨则是有点乱。
　　食客点了炒蛋，厨师就开始做了，本来以为都看到顾白怎么做的了，虽然顾白没有说要点，但不就是个炒蛋，能有多难。
　　可是蛋调味的时候是估摸着调的，其他的准备倒是和顾白没有两样，可是下锅之后，蛋液凝固小小翻炒两下出锅，厨师也没有这样做过，就挑了一块吃了口，看看味道如何。
　　就是非常普通的炒蛋味，没有什么特别的，但是和顾白做的不太像，顾白做出来的炒蛋有股鲜香气息，而他们这，就是很普通的蛋香。
　　虽然也不能说是难吃吧，但是显然可能和食客的期待不太一样。
　　厨师又多尝了几口，想知道问题出在哪里，他觉得可能是自己的这个调味有问题，又去炒了一盘，这一盘比之前略微有些进步，口感更好了一些，但是和顾白做的那盘的香味比起来，还是不太对劲。
　　厨师又扭头去做了一盘，食客那边都等的不太耐烦了，炒个蛋也不用耽误这么久吧，他忍不住叫来服务员询问情况。
　　服务员立刻表示去催催看，等服务员到了后厨，就看到后厨的桌上摆了好几盘的炒蛋，有些奇怪，这菜明明都炒出来了，怎么还不端走。
　　“杨师傅，客人都来催了，这个炒蛋怎么还不上。”服务员说道。
　　“别急，我再做一盘试试看。”杨师傅皱着眉头，又掉头去调了一碗蛋液下锅翻炒，蛋香扑鼻，服务员虽然不是很懂厨艺，但是在饭店耳濡目染的，也闻得出这蛋炒的非常不错。
　　只是他觉得不错，杨师傅却是眉头紧皱，分外的不开心，要说在余高市，杨师傅的厨艺算的上是打遍全市无敌手，可是一个食客做的一道简单的菜，他居然复刻不出来，这简直就是耻辱了。