小秀才穿回来成了厨神(60)

　　“没有……”叶朝宁一下子像泄了气，挎着肩膀, 耷拉着脑袋, “那我去背书了，娘。”
　　“乖，去吧。”叶母摸摸他的小脑袋, 心里抱歉，她也是怕小孩子冒冒然跑过去, 看到了什么, 到时候不好解释。
　　叶母在外边苦心帮忙打掩护, 而灶房里边, 叶朝瑞和聂弦望其实只是在小心翼翼地凿一个深碗，上宽下窄，他们准备用它做一个实验。
　　此前做蛋糕的时候, 叶朝瑞就发觉他们大兴的糖不太行, 杂质太多, 致使做出来的蛋糕颜色非常不好看，还影响口感。
　　这让他非常想念异世的白砂糖，色白，干净，纯度高。
　　因此，他便想自己尝试做一次白砂糖，他在异世的时候就看过不少古法手工短视频，了解过最简单最神奇的提炼白糖的方法——黄泥水淋脱色法。
　　现在他们手上的深碗就是准备制白糖的漏斗，还需要黄泥浆，叶朝瑞让聂弦望去外面挖一点干净的回来，两人反复洗涤，最后只剩毫无杂质的黄泥水。
　　按照记忆里的方法，他们先用干草堵住深碗漏斗下方的小孔，然后将融好的糖浆倒入其中，等到糖浆凝固之后，把干草去掉，放在一个陶缸上方。
　　黄泥水是直接淋在漏斗上，红黑色的糖滓会随着泥水流入下面的陶缸，漏斗里最后留一层白霜，厚五寸许，便是白糖。
　　叶朝瑞动作轻柔地用木勺刮下白糖，和聂弦望一人分一点，抿在舌尖尝尝味道，很甜。
　　他们不断地反复操作，淋出来的白糖在小碗里堆起了一个小山。
　　此时的聂弦望心中震撼不已，他眼睁睁地看着叶朝瑞把镇上买来的粗糖变成了洁白的霜糖，整个过程仅仅只借用了黄泥水！
　　这代表着什么，他不用脑子想都知道，这霜糖的价值太高了，它会打破整个大兴的食糖市场，同时也会招来恶狼。
　　他压抑着心中各种想法，看向叶朝瑞，问他，“小瑞，你打算怎么用这霜糖？”
　　叶朝瑞也知道这雪白干净的白糖会给他这个时代带来怎样的改变，但现在还不是拿出来的时候，他如今只是一个小小的秀才，毫无根基背景，贸然暴露，等待他的只会是豺狼的吞噬。
　　他必须先强大自身，有了足够的资本积累，有了一定的话语权，他才有可能没有忌惮地拿出像这样的秘方。
　　所以，他这样回答聂弦望的问题，“目前我还没有对外透露这白糖的计划，先自家用吧。往后去了县里，我可能会用来做些点心售卖，白糖融进点心中，外人也不知道我用的是什么糖。”
　　聂弦望很快反应过来，叶朝瑞已经想好要去县里开点心铺了，但一个铺子不可能只一个人做点心，总归是有外人的。
　　“年后去了县里，我一定好好把关店铺里的人！”
　　叶朝瑞没想到自己的一句话，让聂弦望已经联想到那么远的事了。
　　他既欣喜，又无奈，捏捏聂弦望宽大的手掌，“好了，年后的事年后再说吧。现在我用这些白糖给你做点不一样的点心吧。”
　　“嗯，好。”聂弦望果然不想了，对叶朝瑞即将做成的点心抱以十分的期待。
　　灶房里还剩半桶牛奶，叶朝瑞担心过夜会放坏，打算全部都用掉。
　　他脑海中一下浮现出一款最简单容易的牛奶点心，便是烤奶冻，只需要鸡蛋黄，牛奶，少许的白糖和面粉。
　　翻出之前翻修灶房时顺便定制的平底锅，架烤在小火炉上，倒入几枚鸡蛋黄，再倒入几杯牛奶，加入适量白糖和面粉，用木勺子不停地搅拌，直到锅里的牛奶变得粘稠。
　　搅拌的任务就交给聂弦望，叶朝瑞空出手开始揉面，他想烤点奶香面包，留在家里给大家当个零嘴，下午饿的时候可以拿出来填填肚子。
　　等面团揉好在醒面时，聂弦望那边锅里的奶糊糊也差不多了，叶朝瑞起锅远离热源，用木铲仔细地擀平，等待其凝固切块。
　　面团和奶块一起被放进土制烤箱中，大概烤个一刻钟多点就能成了。
　　烤制的过程中，浓郁的奶香从灶房飘了出来，在外面背书的叶朝宁再也忍不住，放下书本偷偷溜了进去。
　　“哥哥！你和弦望哥哥在做什么啊？好香啊！”叶朝宁跑过去站在叶朝瑞旁边，眼睛紧紧盯着香味来源。
　　他咽了咽口水，仰头问叶朝瑞，“哥哥，是不是又在做那个给弦望哥哥的蛋糕？”
　　“不是，不过味道也不错。”叶朝瑞好笑地轻轻擦去小馋猫嘴角的口水，“又饿了？”
　　叶朝宁不好意思地捧着自己嘴角，摇摇头，又点点头，“肚子不饿，嘴巴饿了。”
　　他的童言童语逗乐了叶朝瑞和聂弦望，他们宠溺地揉揉他机灵的小脑瓜，“马上就好了。”
　　聂弦望打开烤箱的小铁门，带上厚厚的粗布手套，将里面的铁盘一一拖出来，一个一个端出来放在灶台边上。
　　霎时，整个灶房都弥漫着一个甜甜的奶香味，叶朝宁盯着铁盘狂咽口水。
　　叶朝瑞怕他直接去拿烫了手，率先夹出一个小小的牛角包，用干净的刀切成几块，再用盘子装着推到他面前，“这个叫面包，阿宁尝尝？”
　　“嗯嗯！”叶朝宁伸手捏住一块放进嘴里，一下就被这酥香柔软，带着奶香的香甜俘获，“真的好好吃！”
　　叶朝瑞又夹起一个烤奶块，切开，叮嘱叶朝宁慢点吃，不要烫了嘴。
　　“好的，好的。”叶朝宁拿勺子轻轻地舀起那半块烤奶，嘴巴慢慢靠过去，咬了一个小角，“嗯！”
　　不用说，烤奶香甜鲜嫩的口感和浓郁的奶香让叶朝宁一个小孩子根本无法拒绝。
　　见他如此喜欢，叶朝瑞拿出几张油纸，把每一种都包了几个进去，“这些留着你明日作朝食吧，给先生和同窗也带些。”
　　“哇！谢谢哥哥！”叶朝宁高兴地欢呼，抱着油纸包兔子跳着就出去了，估计是去放书箱了。
　　他一走，灶房又只剩两人了，聂弦望看着叶朝瑞手里的半块烤奶，嘴唇动了动，暗示意味十足。
　　叶朝瑞失笑，把不再烫手的烤奶喂进他嘴里，“寿星吃。”
　　聂弦望嚼着烤奶块，甜到了心里。
　　两人又分吃了一些其他的面包，有馅的，没馅的，长的，圆的，全都试了一遍，味道都不错，试完之后，叶朝瑞猝不及防打了个饱嗝，这面包太饱肚子了。
　　聂弦望意犹未尽地问叶朝瑞，“这些都是以后县里的点心铺要卖的，对吗？”
　　“嗯。”叶朝瑞一边分拣面包一边点头，“县里的点心铺多，竞争大，而且县里人也见多识广，我要做的新颖别致才能吸引食客。”
　　“肯定没问题。”聂弦望不觉得县城里的人见过这样的面点心，毫不夸张的说，这绝对是大兴头一份。
　　他从北边来到这里，穿越了半个大兴，从未见过如此使用牛奶和鸡蛋的。
　　“承你吉言。”叶朝瑞把两篮子面包交给聂弦望，“这是给你们家的，带回去给伯父伯母他们吧，数量不多，就是尝尝鲜。如果没吃够，我明日再做。”
　　“不用，太麻烦了。”聂弦望不想叶朝瑞这么辛苦，东西好吃是好吃，就是制作过程有点复杂。
　　“没事，我不嫌麻烦，我喜欢给你们做好吃的。”叶朝瑞很享受烹饪的过程，更喜欢别人吃了他做的美食幸福开心的模样。
　　作者有话要说：


第52章 要过年了
　　接下来很长一段时间, 叶朝瑞每天回家都会带一桶牛乳，他好像有点上了瘾，不停地尝试做不同的小点心。
　　从酸奶布丁做到蛋挞, 后来做甜点越来越复杂, 但可惜受材料所限, 味道不如想象中那么美好。
　　于是，叶朝瑞又开始研究各种做甜点常用的牛奶副产品, 如黄油，炼乳，乳酪之类的。
　　其中黄油用的比较多, 而且制作方法也很简单，只需要把生牛乳煮沸消毒，然后冷却, 不停地搅拌直至牛乳水油分离, 分离出来的黄色固态便是黄油。
　　有了黄油，叶朝瑞当即决定要烤点黄油饼干和泡芙，这两种都是异世西点屋经典的小点心, 奶香浓郁，非常吸引人。