我在异世开饭馆(153)

　　伙计知道他跟掌柜的关系好，老实地道：“泡椒鸡杂面。”
　　邹文柏立刻看向章北庭，笑着道：“章兄，我也还没吃早饭。”
　　章北庭失笑，吩咐伙计，“给隔壁铺子的邹先生也端一碗来。”
　　伙计闻言先是一愣，反应过来后忍着笑意点头应道：“是。”
　　几人都没想到章北庭会这么说，尤其是邹文柏，短暂的怔楞过后，难以置信地道：“我就这样成了隔壁铺子的邹先生？”
　　“不然呢？”章北庭道，“还继续叫你邹先生，伙计们该如何区分？”
　　他跟宋宴卿现在管邹文柏叫邹兄，倒是不会跟邹文竹弄混，但是伙计们都称呼邹先生，邹文柏一天又要过来好几次，很容易分不清楚叫的是谁。
　　邹文柏对这个很有经验，他道：“可以让伙计们叫文竹兄大邹先生，叫我小邹先生。”
　　他才不要被伙计称呼隔壁邹先生呢，听起来就很生分，连蹭饭都受影响的感觉。
　　伙计将四人的早饭一起端了上来。
　　他们谈事的时候，是坐在一张桌子的四周，伙计端着面，便直接放在了几人的面前。
　　邹文竹垂眸看到，桌上四碗面，除了宋宴卿面前那碗稍微小一点外，其余没有任何差别。
　　俱是一碗细面，混着几根嫩绿的豌豆尖，上头盖着一大勺酸辣鸡杂，以及一个煎蛋，鸡杂里的红油浮在汤上，点缀着几粒翠绿的葱花，看着极为诱人。
　　章北庭见邹文竹低着头一直没动筷子，以为他是跟大家一起吃饭觉得拘束，便道：“若是不习惯，可以随便找个没人的桌子坐着吃，或者去柜台后面也可以。”
　　“没有。”邹文竹摇头，因为跟章北庭和宋宴卿不熟，他是略微觉得有些不自在，但还不至于刚来食肆，就避东家如猛虎，吃个早饭都躲得远远的。
　　他刚才只是讶异，东家的早饭居然跟他们这些人的一模一样。
　　章北庭“嗯”了一声就没管邹文竹了，他很清楚，像邹文竹这种性格，你越不跟他说话，他估计越觉得舒服。
　　而邹文竹，吃了一口面后就没心思想什么自不自在的事了，碗里的面条劲道细滑，明显是用上好的面粉现揉现擀的，鸡杂脆嫩，泡椒味道浓郁，酸辣适中，豌豆尖细腻爽口，有股特殊的清香，吃一口，就让人分不出心思去想其它的。
　　坐在他对面的邹文柏埋头吃了大半碗面后，才有心思跟章北庭闲扯，“让文竹兄给你带个弟子，这是打算另外再盘个铺子？”
　　自家族兄正值壮年，做得合适的话，还能在食肆里做好几十年，不需要这么早带弟子。
　　而且看章北庭的意思，是想从那几个伙计里挑一个人来给文竹兄当弟子，培养信得过的人，却不是为了接位，只能是放到别的地方去。
　　“先学着吧。”章北庭道。
　　经过程勉，他知道要招个合适的账房并非易事，与其等需要了急急忙忙地到处找，不如现在就从信得过的人中间开始培养，反正有人教，还能给食肆里这些人机会。
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第120章 入夏
　　吃过早饭, 邹文竹便开始接手账房的事，跟先前程勉刚来食肆时一样，宋宴卿先拿了前几日的账本给他看。
　　他看得很仔细，也很安静, 独自坐在柜台一角, 直到将账本都翻完, 才找宋宴卿帮忙解答疑惑的地方。
　　将不怎么清楚的地方弄明白, 中午食客一进门，他看了宋宴卿一眼，得到宋宴卿的点头首肯后，就自然地站在柜台后面，等着给食客数冒菜的签子跟结账。
　　大概是性格的原因, 邹文竹面对这么多客人明显有些不自在，这点不自在主要表现在给客人数签子的时候, 客人等在那里，他总是紧抿着唇，低头闷不吭声地数, 直到算完，才会给客人报数。
　　宋宴卿在旁边观察了一会儿，见邹文柏只数了一会儿签子，速度就明显上来了，而且他记性好, 算术也好，三两下数完签子，不用扒拉算盘, 就能立刻准确报出客人要给的钱。
　　客人等待的时间很短很短, 自然也不需要人陪聊。
　　跟伙计的配合也很好, 有条不紊地记下伙计报来的菜名，再写一份给厨房，之后收钱记账，看着不慌不忙，但速度都很快，一点也没耽搁时间。
　　宋宴卿见他做得很好，且不需要自己帮忙，就安心在角落里做自己的针线活去了。
　　可能有些时候雇人也讲究缘分，而邹文竹就是有间食肆的缘分。
　　他话不多，但不管是外间的伙计还是里间的厨子跟帮工，都很快将他划到了自己人的范围，而且确实像邹文柏说的那样，他不仅能力没得说，为人更是坦荡，身上不带钱袋，衣裳都是窄袖，不管宋宴卿在他不远处做针线活，还是去后院休息留他一个人在柜台后面，他态度都始终如一。
　　几日过后，宋宴卿彻底将柜台上的事交给了邹文竹，自己只每隔一段日子查一次账。
　　又过了约莫一个月，等到邹文竹对食肆的伙计有了他自己的看法，章北庭便公开表示，要在几个伙计里挑一个给邹文竹做徒弟。
　　他的话一出来，立刻在伙计们心里引起一阵轩然大波。
　　毕竟就大家认识的做伙计的人，十个里面有九个一辈子都在做伙计，另一个可能家里有了别的门路，改做其它去了。
　　能被东家提拔给账房做弟子的不是没有，不沾亲不带故的情况下，实在是太少了，大家想都不敢想这种好事有可能出现在自己身上。
　　从伙计到账房先生的弟子，只看眼前的话，工钱并不会涨，但长远来看便差得远了。
　　伙计做得再好也是伙计，顶多涨些工钱，账房先生的弟子在出师后，一般东家家业丰厚的，都会被调到其它铺子做账房。
　　章北庭跟宋宴卿虽不属于身家丰厚的东家，但伙计们心里一致认为，自家掌柜的食肆肯定会越开越多，早晚属于云阳城数得上的身家丰厚之人。
　　六个伙计的能力虽然也有差别，但整体来看差别并不大，而且几人人品都不错。
　　秉持着公平的原则，也为了没被选上的五个人不会生出没必要的心思，章北庭跟当初公开招账房时一样，出了一套题目给六个人做。
　　当然，这套题目比先前的那套那简单得多，主要是认跟写简单的字，以及不算难得算术。
　　伙计们学问有限，虽会一些算术，但认识的字不多，写就更不怎么会了。
　　最后邹文竹挑了几人中算术最好的陈竟做弟子。
　　陈竟做了邹文竹的弟子后，伙计少了一人，便有些忙不过来了。
　　章北庭就又雇了两个伙计，中间钱良才又介绍了一个手艺不错的厨子，他也收了进来。
　　自此，就算章北庭跟宋宴卿两人都有事去不了食肆，食肆也能顺利运转。
　　日子平静无波地过着，天气一天天转暖，章北庭跟宋宴卿年前栽下的蔷薇快速长出嫩芽，在入夏之后，努力开出了几朵小花，院子里的葡萄架上坠下一串串青绿的果子。
　　变化最明显的还属宋宴卿的肚子，换下厚重的冬衣后，即便他一改先前的穿衣风格，在衣裳外面套上一件宽大的系带长马甲，也遮不住隆起的小腹。
　　身上一重，人便愈发怕热，消暑的方法就那几样，宋宴卿很自然地想到了生津解暑的冰粉。
　　今年的冰粉种子离成熟还早，不过他们二人去年存了不少，都好好地收在柜子里。
　　宋宴卿想到，便停下手里的针线活，转头对章北庭道：“今晚回去我们揉点冰粉吃吧。”
　　自两人认识以来，吃的方面，只要宋宴卿说想吃，章北庭就没拒绝过。
　　然而这次他却犹豫了，沉吟了片刻才道：“好，不过你只能吃一小碗尝尝。”
　　“为何？”
　　“冰粉性凉，”章北庭的目光落在宋宴卿隆起的小腹上，含笑道，“上回去医馆把脉，大夫让我看着，不准你吃寒凉的东西。”