回到老家开农场(72)

　　毕竟照进屋里面的阳光猛然少了一片，两个人又是五感比较敏锐的。
　　可是他们两个感觉到后也没有改换姿势，曲迟也不打算瞒着父母了，可就算是坦白也要选择个合适的时机。
　　在坦白之前先潜移默化，让父母都有个思想准备。
　　“给秦时带了两个香包过来，味道不重，放在屋子里驱虫的。”张云说着将手里面的东西给拿出来。
　　类似于端午节街上售卖的香囊，淡雅的纯色布料上绣了几个竹子，手里拿着都能闻到里面透出的香味。
　　这些香包里面装的并不是么么香料，而是几种驱散蚊虫的草药。夏天各种蚊虫非常多，这些个香包挂在屋里面，没有太过明显的香味，还能够让进入屋子里的蚊虫大幅度减少。
　　“谢谢云姨。”秦时惊喜地接过，手指不停摩擦着上面的竹纹，脑海里出现几个模糊的场景，是他的母亲将刚做好的香包放入他的手中。
　　有好多年都没收到这样礼物了。
　　曲迟从秦时手里拿过一个，装作不高兴地说道：“都给秦时了，你儿子就没有吗？”
　　“你想要啊？想要就回去帮我干活。”
　　“干啥活？”
　　“摘豇豆去。”
　　“这大热天的你不怕你儿子晒黑了啊？”
　　“一个男孩怕么么黑，而且你现在的皮肤太白了，多晒晒才有男子气概。”
　　于是曲迟被他妈安排到了菜园边，秦时隔了一会儿才过去，手里多了两个从屋里找出来的帽子，一人头上扣了一个。
　　满眼都是绿色的菜地被篱笆包围着，外面开着红色的大丽花，格外张扬，篱笆则是缠着小巧的喇叭花，地上的草丛里还有听到动静猛然蹦起的蚂蚱。
　　绿色的藤蔓顺着竹条往上面攀爬，叶子层层叠叠地堆在上面挡住阳光，光滑的黄瓜，崎岖不平的苦瓜，还有细细长长的豇豆隐藏在绿叶之中。
　　豇豆是夏季最常见的食物了，村里几乎家家户户都种了不少，切成小段和肉丝清炒味道就很不错，这段时间往外面售卖也很受欢迎。
　　手指掐住碧绿的豇豆，都不用怎么用力，清脆地一声响，就被掐了下来。
　　经过绿光滋养出来的豇豆味道更好，但曲迟不怎么喜欢吃新鲜的炒豇豆，这种厌恶还是后天导致的。
　　说起来全都怪他爸曲德运。
　　小学的时候外公生病，张云去照看的那段时间里，只剩下曲迟和曲德运相伴在家里。
　　曲德运每天忙着榨油坊的事情，做饭的时候只顾着省事，那时候的菜也没有现在那么丰富，几乎每天都有道炒豇豆。
　　接连吃了大半个月，把曲迟吃得产生厌恶感，等他妈回来后家里每顿饭基本都是两个菜，那半年里，曲迟的筷子都不往炒豇豆的盘子里放。
　　即使后来对炒豇豆的厌恶感降低了，曲迟也就是尝个两筷子，吃不进去太多。
　　清炒的豇豆不爱吃，并不代表其它做法的豇豆也不爱吃，当时张云回家后发现儿子被折腾的情况，还几天没给曲德运好脸色看，后来想了其它能让儿子接受的做法。
　　处理豇豆也算是他们家的保留任务了。
　　在溪山村这边，种下的豇豆能收获不少，以前也卖不出么么价钱，所以家家都会制作酸豇豆和干豇豆。
　　酸豇豆的制作方法十分简单，洗干净的酸豇豆去头去尾，塞进准备好的玻璃容器中，加入适量的盐和糖，然后往里面灌入淘米水就成了。
　　加入淘米水这招还是张云跟别人学习的秘方，村里还有用泡椒水，或者用花椒等熬制出来的水进行浸泡的。
　　每个人的口味都不一样，但让尝过村里其它家制作的酸豇豆的曲迟来说，都没有他妈这个秘诀做出来的好。
　　尤其是他妈做的肉沫酸豆角，简直是一绝，在外面根本吃不到这种味道。
　　切成丁的酸豆角和肉沫，搭配着辣椒和蒜瓣在油锅里，跟着锅铲的节拍跳下踢踏舞。
　　他们相互拥抱，相互交流，每种味道都被完美地激发出来，再进行深入地融合，直至能在舌尖上迸发出绝顶滋味。
　　这道菜虽然简单，但是开胃的最佳菜肴之一，不管是搭配米饭白粥还是面条，没胃口的时候炒上一盘，能轻轻松松吃下两大碗饭。
　　曲迟觉得小时候他爸要是连续半个月给他做这道菜，他绝对不会吃腻。
　　“小迟，淘米水给我拿过来了吗？”张云在水池里反复清洗摘回来的豇豆，扯着嗓子喊道。
　　还没歇会儿的曲迟听话地起身拉着秦时的手就跑出门：“我们这就去拿。”
　　正在给工人们准备午饭的婶子们，早就将淘米水准备好了，浸洗过大米的清水变成了乳白色，装满了两大桶。
　　“小迟，今天用地锅蒸的米饭估计能熬出不少米油，等会儿你过来端一盆。”婶子将淘米水的桶交给他们俩，目送着两人提着桶离开。
　　地锅里面的柴火噼里啪啦地烧着，厨房里闷热及了，都没人在里面，只有地锅里逐渐膨胀的大米，和渐渐变得粘稠的米饭，以及从空隙里冒出来的白色雾气。
　　“好嘞，我等会儿过来端。”
　　等曲迟和秦时回来后，所有的豇豆已经被张云和曲德运清洗干净，全部都塞入至少有两个头大的玻璃罐里面。
　　“妈，淘米水拿回来了。”
　　“放桌子上就行，锅里面的豇豆也煮好了，你拿着漏勺给捞出来，小心别被烫着了。”
　　曲迟让秦先去院子里把架子弄好，自己站在锅台前将锅盖那么掀开，浓浓的水雾就冒了出来，锅盖内部汇聚的水滴同时滴落回锅里。
　　找出平时盛汤用的大盆，用漏勺将锅里经过水煮后更加碧绿的豇豆给捞了出来，放入冷水中过凉再沥干水分，等装完满满一盆，就拿到院子里去。
　　哗啦一声响，盆里煮好的豇豆都被倒在摊好的竹席上，秦时拿着筷子将豇豆平铺开来。
　　这些豇豆将会在这上面经过阳光的蒸烤，晾晒个三五天，慢慢失去身体里的水分，颜色也从绿色变成灰绿色，这样才能够存放更多的时间。
　　一般存放个一两年都不是问题。
　　从前没有那么多大棚蔬菜，在进入冬季前都是想尽办法储藏，家家户户都会做些腌制菜或者是干菜。
　　后来生活条件越来越好，冬天里也能够买新鲜菜，村里还每年腌制或者晒干菜的就少了，偶尔想吃也就是去买点。
　　曲迟家就是个例外，主要是他们家人都喜欢吃，买回来的总没有自家做的好吃。
　　尤其是干豇豆，有年买回来的干豇豆看起来不错，但是估计是用烘干的，没用花时间的晾晒。
　　放在水里根本泡不开，即使煮熟还是那么硬，味道不好不说还根本咬不动。
　　自家晾晒出来的就不一样了，等到雪花飘飘的冬天，屋子里面烤着炉火，将干豇豆先放入温水里面泡开。
　　等泡好后切成小段，和成块的五花肉放在锅里炖煮，做好后的干豇豆会吸收肉香和油脂，口感软但又不是韧性，比肉更受欢迎，每次都早早地从盘子里消失。
　　就为了冬天的那口吃的，曲迟就愿意在夏天里，顶着太阳多折腾几天。
　　可惜今天忙活那么半天，短时间内是吃不着的，但是摘下来的豇豆不少，张云留了一把，中午的菜里就出现了道豇豆炒肉。
　　张云知道曲迟的毛病，做这道菜的时候尽量弄的好吃了点，同样将豇豆和肉沫切成了丁，五花肉选择肥一点的，在锅里逼出油脂，新鲜的豇豆不过水，才能保持着口感，还加入了小米辣提升了辣味。
　　碧绿的豇豆，红色的小米辣和棕色的肉沫充分混合，看起来挺有食欲。
　　曲迟尝了一口，肉的滋味还不错，但豇豆有点生脆的口感还是不喜欢，倒是其他几个人都吃的挺高兴。
　　“小时，你的朋友不是今天来吗？他们大概有么么忌口的，我晚上做顿丰盛的欢迎他们。”张云闲聊说道，秦时家里就他一个人，朋友来了，她这个算是做长辈的要帮忙招待下。
　　“不用麻烦了云姨，他们么么都喜欢吃，到时候吃工作餐也没关系。”秦时连忙道，“你能让他们住在这里就很好了。”