无限美食计划(172)
杜长秋心里纳闷了一下，海，什么海？
他细听潘老指着那小碟蘸酱，笑着说：“我这醢当然做的不错，可是用的最好腌肉，晒得干干的，撕成细丝，然后放了高粱酒和盐，足足酿了一百天，出来才能厚重咸香。”
杜长秋这才明白，这“海”指的是这个蘸料，也飞快想到了这海，应该是指的醢。
醢这个东西，可以这么理解，就是肉版本的酱油，醢出现的极早，早在《诗经》里就有记载“醢醓以荐，或燔或炙。”《周礼》《礼记》对这种酱也多有记载，而东汉郑玄记醢“凡作醢者，必先膊乾其肉，乃後莝之，杂以粱麴及盐，渍以美酒，涂置甁中，百日则成。”
这和潘老说自己制醢的工艺完全重合，至于醢醓里的“醓”，则指的是味道和原料的不同，醓和醢的区别就是，醢用的是肉，而醓则是在里面加了动物血，所以口味更浓郁更重一些。
当然，在原定的历史轨迹里，醢因为制作工艺复杂，原料造价等原因，在后期会被豆子做的酱油而替代，从此走入寻常百姓家。而且随着酱油在华夏的普及，会随着玄奘东渡而传播到日本，之后开始辐射周边，并随着丝绸之路、西方的侵略战争之中，普及整个欧亚大陆。
欧洲的辣酱油和“伍斯特郡味汁”就是酱油的普及结果之一。
但那是之后了，杜长秋还没想过，居然有机会能品尝到这早早就消失在时间长河之中的古早调味料，他也迫不及待地沾了一点，然后送入口中，荠菜鲜肉的饺子十分鲜香，饺子皮厚薄恰到好处，而那一点醢入口咸香厚重，入口是浓郁的鲜味，瞬间点亮了所有味蕾！
好好吃！
杜长秋瞬间被这个口感征服了。不怕说来好笑，杜长秋兢兢业业地跑了三个世界，居然还是第一次吃到酱油！
他要是早知道酱油这玩意儿这么香，他能等那么久吗？他落地就得开始做酱油！
杜长秋惊呆了，暴风吸入，而那小少爷看着杜长秋速度加快，大概是察觉到了危机感，立刻也加快速度。
他自己吃不算，还给繁星疯狂扒拉，繁星也察觉到了危机，疯狂咀嚼，不肯落于人后。
潘老就看着这两个小伙子一头牛疯狂吃喝，他好悬给自己和孙子抢了半碗，剩下的给两人吃的干干净净，两人揉着肚子，半晌，梅小少爷慢慢地打了个嗝。
“卧槽，你……你是哪里来的妖孽？”梅小少爷吃的投入，一直只看着面前的饭菜，等吃饱了终于注意到了杜长秋，抬头一看到那张脸，顿时吓得饱嗝差点卡嗓子眼里。
“……你好，在下姓谢，来广源郡卖盐的。”杜长秋吃喝之中可早知道这小少爷的身份了，最近这段时间杜长秋和繁星虽然没跟潘老打上交道，但是对于潘老和梅小少爷的信息是完全弄得清清楚楚。
梅小少爷挑食，好口腹之欲，人长得是白白嫩嫩看着十分可爱，因为微胖还有点显得稚气，但是脾气和外貌全然不同，梅小少爷的脾气，是出了名的难打交道。
唯一的例外就是潘老，自从吃过潘老的饭，梅小少爷就天天来找潘老报道，三不五时就来蹭饭，而他性子天真，居然也对了潘老的脾性，因此两人私交甚笃。
“哦？你就是被老曹和老孙联手打算坑下那笔盐的人？”梅小少爷看的一愣，杜长秋笑着从包袱里拿出又一瓶酒来，说，“喝酒，边喝边说。”
“给我来一杯！”潘老本来打算这桌席面搭配苹果酒的，结果三个人，他那一小瓶，三人一人几口就没了，就没舍得开，这会儿看到杜长秋居然还有，立刻眼睛亮了，马上拿着杯子出来接酒。
“好酒啊！”梅小少爷能和潘老关系好，这吃喝自然都十分上心，喝到了酒，立刻赞叹。
“是好酒，是这小兄弟亲自酿的。”潘老就拉起话头来，几人边喝酒边说起天南海北的好酒，十分尽兴。
这有一就有二，没几天，杜长秋和潘老一起天天研究厨艺，杜长秋别的可能不如潘老，但是他煎牛排、做蛋糕之类的手艺还是可圈可点的。
在杜长秋祭出蒜汁煎鸡排，配上之前做的葱香黄油曲奇之后，梅小少爷彻底被杜长秋征服了！
“你还卖什么盐，你有这手艺，做饭不行吗？！”梅小少爷吃完外脆里嫩的蒜香鸡排，再咬一口香浓的曲奇，喝一口酒漱漱口，觉得杜长秋整个职业生涯规划十分有问题。
“那不行，卖盐可是大事。”杜长秋看他主动提起，知道这小少爷大概是也有点想法，面上像是不知道一样，笑着诉苦，“这家里盐多的库房都放不下，不卖出去，实在是没地方。”
“你的意思是，你家里还有很多？”梅小少爷本来只是觉得跟这个人投缘，毕竟对方做的吃食，他这辈子都没吃过。承了对方的人情，梅小少爷是打算投桃报李，却没想到，细细一问，却发现和他们探听到的消息有一些不一样。
“很多，这次带了两万多升，这个产量，我每一季最低都可以有这么多新盐，后续可能翻倍。”杜长秋非常淡定地回答，说出的数字让梅小少爷彻底震惊了。
他沉吟了一下，对杜长秋说：“你等我一下，明天下午，我们还是这里见，我带两个人来见你。”
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第99章 乱世华容14
“多谢梅兄弟。”梅小少爷这么一说, 杜长秋就知道事情成了一半，他立刻举杯，朝着这梅小少爷说。
原本千难万难的事情, 熊掌柜等人还躺在家里等着杜长秋他们卖不掉盐找他们, 然后把住这条线，以后就有源源不断的低价好盐。
为此这几家土皇帝几乎是动了无数人脉，把整个广源郡都给围成了铁桶一般。反正打着的主义, 要么低价买了, 他们占便宜，要么这群人离开, 在路上他们就能让周管家一行人直接遇到劫匪。
这可是一笔转手就大几万两银子的买卖, 广源郡穷, 这笔钱，足够赌上性命了。
开始听到周管家在典当珍贵物品的时候, 背后的曹家和孙家还在开心呢, 甚至在背后还花费大价钱买了几个珍玩——在他们看起来，这些钱, 后面都能抢回来，就是出去打个转的事情, 不怕。
而如果这周管家识相，愿意低价把盐卖了，这钱他们也赚回来了, 日后还可以合作。但是若是周管家不识相，不免就要连人带盐全留在泰悦城附近的山里了。
他们是没想到，在家里等着发财呢，最后得到了消息——盐全卖给梅家了，梅家作为分销, 一口全吃下了。
而卖盐的周掌柜一行人毫不耽搁，卖完盐的当晚就启程开拔，直接出城离开。
等他们得到消息，人都恐怕出城几十里地了。
盐卖了不是最闹心的，最闹心的是这人跟梅家搭上，他们可连动手都不好动了，毕竟现在动手，那和打梅家的脸有什么区别？
杜长秋是不知道偷鸡不成蚀把米的曹孙张三家多么痛心疾首，他这会儿看着城外的风景，觉得那是十分地神清气爽。
就是有点舍不得潘老，最近这大半个月天天跟潘老一起，杜长秋颇有些找回了和导师一起学习的青葱岁月的感觉。
其实潘老也十分舍不得他，尤其是杜长秋在做饭的时候，偶尔提到在家中做牛排、鸡排、兔肉等等之类的事情，包括面包蛋糕等等，再加上杜长秋偶尔动手煎的鸡排、葱香黄油曲奇等烹饪思路，简直是给潘老打开了新世界的大门。
潘老一直觉得他这辈子算是得了潘氏的真传，世界上能和他匹敌的人，只怕建安那皇宫之中的御膳房，也找不出几个能和他并驾齐驱的人。
但是这自信在今天，接触到整个西餐的全新烹饪知识之后，潘老觉得学无止境，这世界上，还有他还未曾探索到的地方。
潘老对这个西式甜点和烘焙之类兴趣极大，听杜长秋说的是抓耳挠腮，可惜杜长秋急着回去安排春耕，他想拉杜长秋去给他搭一个灶台都不得。
