春秋小吏 下(41)

　　郑伯寤生这个人对吃食没甚么偏爱，也没什么忌口，平日里根本不点名要食什么，郑国的膳房一向很和平，而且郑伯寤生是个“工作狂”，对比起吃食，郑伯更想把多余的精力放在治国之上。
　　哪知道祭牙一听，登时冷笑起来，说：“兄长，你问我就是问对人了！弟弟还真知道君上爱见食甚么。”
　　其实并非是祭牙知道，而是祭仲知道，祭仲是郑国的国相，而且深得郑伯寤生的宠信，若说谁最了解郑伯寤生，并非是郑伯寤生的弟弟公孙子都，而是祭仲。
　　无论是吃穿住行，郑伯寤生的一切都是祭仲亲手包办的，当然了，包括那些几条死掉的小鱼……
　　祭牙神神秘秘的说：“兄长你肯定猜不到，其实君上喜欢食大肠！”
　　“大肠？”公孙子都一听，皱了皱眉，俊美的面容写满了嫌弃，虽然这个年代贵族也吃内脏，并非不吃，但公孙子都一向很嫌弃内脏的腥臊气味儿，食不下咽，他素来不食这些，口味很是清淡。
　　祁律也吃了一惊，没成想郑伯如此重口？
　　祭牙信誓旦旦，说：“真的，我听叔父说的，决计错不了的，就是大肠！不过啊，这宫里头的膳夫做不好大肠，不是牙碜，就是太臊气，腻人的很。”
　　祁律想了想，大肠？喜欢吃大肠那还不好办么？自己也喜欢，大肠的口感筋道而韧，关键味道特别香，一股子油润的香味。不过内脏如果处理不干净，的确会觉得腥臊，而且还会很是腻人。
　　祁律立刻来了主意，正好膳房里就有大肠，祁律不只是拿了大肠过来，还弄了一些肺头，又看到膳房里准备了豆腐，同样拿了一块过来。
　　祭牙看着祁律熟练的理膳，只是看着这动作，没来由便饿了，一脸垂涎欲滴的站在旁边，搓着手心说：“兄长，你打算做些什么美味儿？”
　　祁律笑眯眯的说：“卤煮火烧。”
　　“火烧？”祭牙也算是见过世面的人了，火烧这东西，以前祁律做过，祭牙心想，就是“小烧饼”罢？可是烧饼和大肠怎么一起吃？难不成是烧饼夹大肠？
　　祭牙一脑补，瞬间脑补了个奇奇怪怪，干脆也不猜测了，反正祁律每次做的吃食，祭牙就没猜中过。
　　这卤煮火烧的确是用大肠等等“猪下水”做的吃食，但并非是烧饼夹大肠，乃是老北京的一种名吃，但凡是老北京人，几乎就没有不爱吃这一口儿的。卤煮火烧简直就是去北京的必吃小吃，如果你去北京只吃过烤鸭，却没吃过卤煮火烧，都不算是真正来过北京。
　　这卤煮火烧其实就是用猪下水熬制的一锅汤头，然后和面做出特制的死面火烧，切成菱形的小块，把火烧煮进汤头中。汤头混合着大肠和肺头的滋味儿，比猪肉更加浓郁醇厚，其中一定要加炸制到外焦里嫩的豆腐，豆腐吸满了卤煮的汤头，而这个火烧煮在汤头里，讲究一点子也不烂，不只是不烂，而且特别筋道。
　　正宗的卤煮火烧，虽然是用猪下水熬制的老汤，但是绝对没有一点子的异味，反而都是内脏的香气和醇厚，是那猪肉无法替代的。这卤煮火烧，其实起源于苏造肉，只不过苏造肉是用五花肉炖汤，当时那个年代，很多人都吃不起五花肉，后来便用猪下水这种便宜货来代替，哪知道便宜货熬制出来的汤头，更加浓郁，而且香味独特，加之便宜，很快便普及开来。
　　虽说当年的卤煮火烧，都是一些下九流才食，但流传到今日，已经变成了一种美食文化。
　　祁律将大肠肺头处理干净，混合了各种调料熬制，正宗的卤煮是老汤，不过祁律这会子没时间熬老汤，只能调味儿代替一下子，虽然骗不得行家，不过郑伯寤生定然没食过卤煮，所以也不知其中滋味儿。
　　祁律熬制着汤头，就开始烙火烧，一通忙叨下来，很快一股子香味便飘了出来，祭牙使劲嗅了嗅鼻子，说：“这……好香啊！”
　　不同于肉的香味，内脏的味道更加霸道醇厚，随着热气缓缓的蒸腾而起，说不出来的勾人，叫人食指大动，祭牙也说不清楚这到底是什么味道，反正以前没吃过这种味道，有一种吞口水的冲动。
　　说起郑伯寤生喜爱的大肠，其实祭牙也很嫌弃，因着郑国没什么做大肠的经验，在祭牙的印象里，大肠不怎么好食，而且很肮脏下作，哪知道经过祁律的妙手烹制，大肠简直“脱胎换骨”起来。
　　公孙子都起初皱着眉，但很快也闻到了那股子香味，不是祭牙夸大其词，连公孙子都都轻轻嗅了两下。
　　凌冽的冬日是最适合吃卤煮火烧的，寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的卤煮，暖和的汤头配合着香滑筋道的煮火烧，吃进肚子里又暖和又解馋，还特别的满足。
　　祁律看着祭牙一脸“好馋好馋”的表情，忍不住笑了笑，说：“还没好，等一会子。”
　　正宗的卤煮讲究火烧煮而不烂，祁律烙好了火烧之后，便将火烧也煮进汤头之中，随即捞上来，火烧切井字刀，动作麻利，很快浇上汤汁，大肠和肺头盖在上面，还有吸饱了汤汁的炸豆腐，满满都是料。
　　祁律盛了两大豆，端给祭牙和公孙子都，祭牙当即已经忍不住，端着大豆，在膳房里便尝了一口，眼睛登时亮了起来，说：“这……这汤头怎么如此香？简直香的不像话！”
　　祭牙吃的西里呼噜，一点子形象也没有，公孙子都起初是不信的，但闻着那香味，又看祭牙吃的如此有感染力，便用小匕舀起一块煮过的火烧试了试，俊美的容貌不由划过一丝诧异，竟然一点子异味也没有。
　　祁律看到祭牙和公孙子都的反应，就知道自己做的这卤煮十分过硬，立刻又盛了两份出来，将其中一份装进大漆食合中，另外一份交给祭牙，说：“弟亲，这份卤煮便麻烦你送进宫中，献给郑公食用。”
　　祭牙笑着说：“放心罢兄长，我不会偷食的！”
　　祁律无奈的笑笑，说：“锅里还有剩下的，弟亲若是喜欢，改日律再来给你做便是了。”
　　祁律拎着大漆食合，带着另外一份卤煮，便准备去圄犴，看看寺人孟阳。
　　祁律和獳羊肩借用了祭家的膳房，很快坐上辎车，没有回宫去，反而去了圄犴。
　　圄犴阴暗潮湿，尤其是冬日，一走进去更加寒冷刺骨，但祁律手中的食合却发出一股股醇香的味道，比肉味更加肉欲无穷，一路走，一路弥漫在阴森森的圄犴中，简直“大煞风景”。
　　祁律走进去，还没看到公孙无知和孟阳，便听到公孙无知活力无限的嗓音，已经沙哑了，还在大骂孟阳。
　　公孙无知扒着牢房的栅栏，已经骂累了，却不愿善罢甘休，说：“孟阳！你这个白眼狼！我待你如何？你竟诬陷于我，置我于死地！”
　　孟阳平静的坐在牢房的地上，几乎要和这阴暗的环境融为一体，面容日常寡淡，整个人看起来毫无生气，他慢慢的抬起眼皮，看向对面牢房的公孙无知，终于开口了，淡淡的说：“公孙何必浪费气力呢？还是省一省气力罢。”
　　公孙无知狠狠砸着牢房，发出“哐哐”的巨响，说：“你放屁！我怎么省气力？！我恨不能出去掐死你！”
　　公孙无知大喊着，突然声音一顿，因着他闻到了一股子香味。自从被关进牢房，公孙无知就没吃过一顿好吃的饭菜，每日都是剩菜剩饭，肮脏无比，公孙无知自认是齐国贵族，姜太公的后裔，哪里能受得了这样的羞辱，是宁死也不肯吃的。
　　公孙无知不吃饭菜，又大喊大叫，早就没有力气了，如今已经是强弩之末，突然闻到这么浓郁的香气，肚子里登时发出“咕噜——咕噜噜——”的“雷鸣之响”，恨不能响彻整个圄犴。
　　公孙无知脸上一红，便听到阵阵的脚步声，定眼一看，竟然是祁律！
　　公孙无知立刻说：“祁太傅，我真的没有下毒啊！”
　　祁律走进来，却看向寺人孟阳，说：“孟阳，齐公孙有没有下毒，你应该最是清楚罢？”
　　寺人孟阳没有抬头，仿佛祁律并不是在对他说话一般。