帝国第一妖艳主播[美食](60)

　　蛋清糊倒入肉片里，接着搅打，直至肉片变得黏手，这是为了在肉表面封一层锁水锁鲜的滑膜。要想水煮肉片口感奇特的滑嫩，这一步极其重要。最后淋一点香油搅匀，肉的腌制步骤就结束了。
　　大锅下油炒热，干辣椒和青红花椒率先下锅炒出辣底，干辣椒炒得脆脆的时候就可以用筛子捞出来，快刀切碎。炒制这一步也是有讲究的，要脆要香要爆开辣味但不能炒糊，否则就会泛出苦味来。
　　热烫喷香的干辣椒被刀刃一切就发出咔嚓咔嚓的声音，这一步就是传统的水煮肉片的经典辣料——刀口辣椒。
　　再次炒辣底，热油薄薄的一层，脆生生的豆芽一下锅便发出刺耳的刺啦声，但听着极有食欲。大火爆炒几秒，适当调味只要把豆芽炒至断生了即可把豆芽捞出垫在碗底，作为水煮肉片的铺垫菜。
　　蒜末姜末和野红椒末一齐下锅，辣味扑面而来，简直熏人眼睛。渝汐眼睛微眯，把料头爆香，擓一勺豆瓣酱，锅底炒得红灿灿的，浇入一碗清水，大火烧热汤汁。
　　烧开下入一点白糖提鲜，水淀粉勾芡收汁，最后才下肉片。这哪是“水煮”肉片，这简直就是把肉片下入了滚烫热辣的麻辣海中畅游！
　　这汁水已经温度很高了，渝汐将火候转小一档。薄薄的肉片一下入锅里便自动变了色，在汤汁里自由地翻身，爽辣的汤汁穿梭进每一个缝隙。一旦烫熟即可捞出，整个过程还不到十秒。
　　鲜亮油红的肉片铺在豆芽菜之上，渝汐舀起热锅里剩的底料汤汁往肉片上一泼。这已经极度诱人了，观众们嚎叫着菜名骗人！然后围在一旁像一群嗷嗷待哺的雏鸟，眼巴巴地盯着这一碗诱人的水煮肉片。
　　可渝汐还没完，他把之前切好的干脆的刀口辣椒均匀往肉片上一铺，再撒一层红彤彤的辣椒面，撒少许点缀的嫩绿小葱花，滚油浇顶——“滋啦！”
　　晶莹红辣的水煮肉片就这样做好了。得到渝汐的首肯，观众们火急火燎地夹起一筷子肉塞进嘴里。
　　烫是真烫，可谁能停得住嘴呢？因为香也是真香！
　　肉片嫩滑得不可思议，勾了芡鲜麻汤汁极度下饭。肉片放进嘴里嚼，还能喷出一点辣辣的油汁，在颅腔里发出咯吱声，嫩得发颤。
　　肉片往底下一捞，折起来一夹，薄嫩的肉片里掺着几根豆芽菜和刀口辣椒。放入嘴里，嫩是肉、爽是菜、脆是辣得叫人喷火的刀口辣椒！
　　【讨厌早起：呜呜呜我发出愚昧的声音，水煮肉片清淡？我可真是个憨仔。太好吃了呜呜呜呜】
　　【网课真多啊啊啊：我永远喜欢辣菜！我永远喜欢汐汐呜呜呜】
　　【火焰山公主：少将，拔刀吧！】
　　渝小厨神骄傲地挺起胸，笑盈盈地从台底下端起一只盛了水的大盆，里面的生物正翘着脚不停地划水。渝汐指指那只活泼的鱿鱼，说道：“接下来，就要处理它啦。”
　　弹幕一片“？？！！”鱿鱼？！
　　正当此时，门锁滴的响了一声，戎渡踏着浓郁的香气走进了家门。和他儿子如出一辙的金眸往厨房望了一眼，果然看到了在忙碌的渝汐。
　　冲母子俩打过招呼，戎老将军空了一天的肚子终于被这诱人的香气勾出了馋虫，他看了看像恶龙一样守在一旁的儿子，往冰箱走去，想在饭好前先垫垫肚子。
　　他一边走一边说：“汐汐今天在军部出名了，说是做了个很新颖的蛋糕。叫榴莲千层好像，汐汐他有留……”
　　声音骤然卡住，冰箱门打开——里面只有一扎青菜。
　　很凑巧的，厨房里的快乐小厨神似乎在回答观众的提问，声音轻快地传出来，“千层蛋糕？今天做出来的分完了啦，下次再做好抽奖送给你们，不要着急。”
　　戎渡：“……”
　　母子俩：“……”


第56章 鱿鱼两吃
　　戎老父亲的心碎了。
　　他犹记下属夸赞渝汐时，他故作高冷地说汐汐是个好孩子，每回做东西都会想着别人。下属眼神十分艳羡，那简直想灵魂出窍跟着戎渡去他家里蹭饭的表情成功地让戎上将飘了。
　　戎狄：“……爸。歇着吧，没了。”
　　戎渡万年不变的严肃表情似乎瞬间裂开，耳根发烫，气冲冲地关上冰箱门，坐到沙发上去了。
　　他没好气地嘟哝一句，“哼，本来我也没多想吃。我是怕万一汐汐留了我不吃不给人面子！”
　　秋舒雅：“……”这老头，比他儿子还丢人。
　　【生气包：鱿鱼不是观赏区的嘛？？？汐汐，咱们吃这个？】
　　【奶皮：？？汐汐你刚还说今天不搞奇怪的】
　　渝汐老神在在地点点头，说道：“它不奇怪啊，它的味道特别好，你们一定会喜欢的。”
　　【油田大户：可是这个东西它好丑哦呜呜呜，没脸又没手的，好丑嘤嘤嘤】
　　渝汐替不能说话为自己辩驳的鱿鱼委屈，嫩长的手指安抚地摸了摸鱿鱼哥的大长腿，替他反驳，“谁说的！它的手就是它的腿，它的大腿也是它的小腿，又白又嫩，多好啊。你相信我，你吃过一次就会爱上它了。”
　　鱿鱼哥的大长腿突然拍打了一下渝汐的手，聊表愤怒。
　　少年认真地说，略带肉感的唇有点不服气地抿起，秀气的鼻子耸了耸，手上的动作利索地处理鲜活的鱿鱼。
　　观众瞬间被美色所惑，改口道：
　　【方天一画：我好了。汐汐眼神这么乖的看过来，喂我吃毒药我也干了。】
　　【汐汐妈妈粉：汐汐太可爱了，你说啥就是啥吧嘿嘿。鱿鱼真好看！】
　　渝汐告诉众人，像牙齿呀，眼睛这些部位是不能吃的，要去掉，哪里有墨汁要洗干净。说话逗趣间，这鱿鱼已经被渝汐利落地处理干净了。
　　“我们先做个椒盐鱿鱼须，所以，要先把它的长腿部分切下来。不能中间砍断，这样吃着才过瘾。”渝汐手起刀落，两大束长长的鱿鱼须就剁下来了。
　　长长的一束鱿鱼须，从中间切开，斩得根根分明不粘连。切好的鱿鱼要焯水，水是沸腾的，只要轻轻略过一下稍微让其断生即可，不用全熟，否则鱿鱼的口感会变老。
　　鱿鱼最妙就妙在它独特的Q弹口感和清鲜的海味，若是鱿鱼肉老了，就如同嚼橡胶，这道菜的惊喜感就没了。
　　筛子看起来甩两下，把沥去水份的鱿鱼淋上蛋液、小小一勺的麻油辣酱、料酒搅拌均匀。最后加入一勺生粉，为了锁住刚裹匀的酱料和粘稠的蛋液，保持鱿鱼肉内里的鲜美。
　　中档火热油锅下入一条条的鱿鱼须，锅里噗噜噜地冒着小泡，小泡围绕着鱿鱼须，紧紧束缚住它将它煮熟，海鲜的香味开始溢出。
　　弹幕又开始真香：
　　【书生意气：我顶不住了，为什么一下油锅那么腥的腥味直接变成鲜味？！还是说，因为做饭的人是汐汐呢QAQ】
　　【学习使我快乐：这鱿鱼须定了型，紫紫白白的，看着还挺有食欲怎么回事？我变了】
　　捞出鱿鱼后，油锅继续升温。渝汐纤细的手腕拎着一把大勺华丽地转铲，等到油泡变大时，把鱿鱼下进去，进行复炸，这是为了让鱿鱼须外壳彻底酥脆。
　　另起一锅，把姜碎和青甜椒粒倒下去爆香，再倒入一点料酒去一点鱿鱼的表皮残留的腥味，倒入炸好的鱿鱼须，翻炒两下。
　　盐粒是现磨的，渝汐把一大块的岩盐按在擦丝器上刷刷飞两下，晶莹的盐粒簌簌往下掉，落入热锅和椒粒混作一起。锅铲最后翻飞几下，关火出锅。
　　鱿鱼须表面有一层金灿灿的酥皮，内里透出些紫色，撞色得极其好看。青红椒粒花絮一般均匀裹在鱿鱼须表面，颗颗晶莹的盐粒也附着在外衣。椒盐的浓烈香气迎面而来，这须还歪七扭八的躺着，姿势看着奇怪又有趣。
　　这一道菜很快就做好出锅了，“这道菜不那么能吃辣的人可以试试，味道是偏咸口的。”渝汐说着。
　　吃数据根本吃不饱的观众立马闻声而来，喜新厌旧抛下上一道菜过来尝鲜。鱿鱼须的外壳一咬竟是脆的，酥皮吸了油沾了盐粒，吃起来香脆咸鲜。酥皮一裂开，里面柔韧的鱿鱼须便展露出来，一咬下去竟然还有回弹！
　　QQ弹弹的触须嚼起来咯吱作响，上面还排列着口感弹劲的小吸盘。焦香的椒盐粒一入口就化了，岩盐的咸香更加突出了鱿鱼的鲜甜。一整根的鱿鱼须塞进嘴里，填满口腔，嚼起来非常过瘾。
　　【明月倚高楼：？！这是鱿鱼的口感？突然觉得以前亏大了……】
　　【七七：我要求加入荣光商铺豪华套餐中！[举手]】
　　后面跟了一排的“ 1”，渝汐自有打算，于是没有理会。
　　在观众埋头狂吃的时候，渝汐快速调了个酱料，拿烤涮一体锅的铁板一侧和锅铲相互配合，快速地把鱿鱼剩下的部分压了盘铁板鱿鱼出来。
　　厨房内香雾缭绕，最后炒了个小空心菜，“呲”的一声，渝汐用锅铲刮起铁板上压铁板鱿鱼剩的烧烤汁，往空心菜的面头一淋。今天的晚餐就大功告成了，渝汐打完招呼关掉了直播，然后又扒着门喊戎狄端菜。
　　馋了半天的一家人终于抖擞精神坐直了身子，自觉地往餐桌台走。渝汐一看见人进来便往后小退半步，机警的样子真的有点像竖起耳朵聆听声息的小兔子。他怕戎狄又跟白天一样乱来，这回夫人和上将可都在呢。
　　他越这样，戎狄越想欺负，便直走上前，挺阔的身子靠上来。渝汐小声叫他：“喂！”
　　后腰一松，渝汐惊讶地侧头，发现戎狄只是靠上来帮他把围裙给解了。取下围裙时，戎狄还顺势薅了一把他的小卷毛，夸道：“真丰盛，了不起。”
　　菜都端出去，一家人都被香气所吸引，齐齐哇了一声，只有渝汐脸蛋红着，说道：“大家快吃吧，不然一会要凉了。”
　　一家人和和美美地吃完了饭，碗交给智能家政机器人处理，之后各人就各干各的事了。