我的食材遍布修真界 上(149)
他将葱结捞起来放在了盘子中，葱结不能吃，杜衡用它只是来去腥提味的。他在冰箱中往返了一次，再出现在廊檐下的时候，左手已经托着一块白嫩嫩的豆腐了。
他右手举着刀轻轻的将手里的豆腐劈成了小片，然后将豆腐放在了鱼头旁边的汤里。豆腐一入汤，鱼头汤就因为冷却暂时止住了沸腾。杜衡往里面撒了两勺半的食盐，等到锅里的水再度沸腾的时候，一股鲜香的滋味就飘出来了。
杜衡取了个小勺舀了一勺汤品了一下咸淡，嗯，就是这个味道！只要再炖一会儿鱼头汤就能上桌了！
等杜衡回到厨房的时候，他发现大虾已经快没了一半了，笑笑是吃虾主力。他吃的咔嚓咔嚓，翅膀在不停的抖动着，小调哼得美美的。看的凤归只能捂脸：“凤临，你能不能有点出息？”
笑笑瞟了一眼凤临，他啾啾了两声，气的凤归撸袖子：“我揍你了啊！”
杜衡笑问玄御：“笑笑说什么呢？”
玄御声音愉悦：“笑笑对凤归说：要不是他，你们能吃到这么好吃的虾？”
油焖大虾是笑笑一手促成的，杜衡本来想着吃鱼就够了，是他要加上去的。难怪笑笑有这样的自信，杜衡差点笑出声来。
接下来要做的就是鱼丸。刮好的鱼茸放在了大碗中，一片粉白色。玄御刀工好，刮出来的鱼茸细腻又没有刺。
杜衡在玄御开始刮鱼茸的时候就在准备葱姜水了，开水浸泡过的葱姜水里面加了白酒，颜色有些微微发黄。杜衡估摸了一下，他准备的葱姜水是鱼肉的三分之一，有这么多葱姜水下去，应该能做出不错的鱼丸了。
他在鱼茸中撒了一点盐，鱼丸本身不需要太强烈的味道，反正后续还要调味。
他取了一双筷子，一手搅拌着鱼茸，一手沿着大碗的边缘开始倒入葱姜水。杜衡一边搅合着鱼丸一边对玄御说道：“玄御，帮我加一点豆油，一勺子就够了。”
加了油的鱼茸更容易搅拌，杜衡搅拌了一会儿后就觉得手酸了。他将搅拌鱼丸的工作交给了玄御：“玄御，能帮忙搅拌一下吗？”
玄御任劳任怨，像个人形搅拌机一样哗哗哗的就开始搅拌了，筷子都被他搅出了残影。而大碗中的鱼茸此时也变得粘稠了，粉白色的鱼肉渐渐的变成了白色。
搅拌了一会儿后，杜衡感觉碗中的鱼茸能提起来了，他让玄御停下了动作。此时碗里的鱼丸一片粉白色，看着像是某种糊糊一般。
杜衡洗干净手，他伸手在碗中取了一把鱼茸，然后掌心发力。鱼茸从虎口的位置涌出成了一个光滑的球球，成了！
杜衡又要求助玄御了：“玄御，你能帮我弄一大碗冷水吗？”
玄御能隔着木盆烧水的功能真是太好了，他不需要刷锅洗锅，时间省了不少啊！
玄御很快就给杜衡端来了一大碗水，碗就是杜衡昨天做毛血旺的那个碗。杜衡一手捏鱼茸一手拿着一只木勺子，只见他虎口一挤，木勺往虎口的位置一转，一枚粉白色的鱼丸就出现在了木勺上。
木勺在大碗中的水里轻轻一晃，鱼丸就从木勺上滑到了水中，圆滚滚的浮在了水上。杜衡速度极快，没一会儿大碗里面就出现了一层圆滚滚的鱼丸。
景楠嗅了嗅：“杜衡，你的鱼汤是不是好了？”
杜衡猛然想起了廊檐下的鱼汤：“哎呀！确实好了！景楠你帮忙端进来好么？对了，案板上有我切好的葱花，你帮我撒一把进去。对了，这个鱼丸你也带几个下到锅里，等到煮开了就能端来了。对了，先下鱼丸再放葱……”
景楠不耐烦的说道：“知道啦知道啦，好啰嗦。”
景大仙儿手中灵光一现，杜衡眼见他碗中的鱼丸没了十几只，案板上的葱花也没了一小撮。
在杜衡将最后一把鱼茸做成鱼丸的时候，景楠端着大砂锅进来了：“凤归，搭把手！”
凤归取了个竹垫子丢在了桌上，景楠在竹垫子上面放下了大砂锅。他揭开锅盖，只见锅中还在沸腾。奶白色的鱼汤上飘着豆腐和一枚枚的鱼丸，青白色的葱花是点睛之笔，看着特别有食欲。
杜衡回头一看，只见餐桌旁边的景楠和凤归已经开始舀鱼汤喝上了。温琼是多么客气的一个姑娘，也被景楠他们带坏了！
温琼看着碗中的鱼汤豆腐和鱼丸，她抿了一小口。滚烫的鱼汤顺着口舌流淌到了胃中，她觉得自己的肠胃一下就熨帖了。鱼汤鲜美，尝不到一丝腥气，豆腐和鱼丸嫩滑，吸饱了汤汁的豆腐比鱼丸都要好吃上几分。至于鱼丸……若不是温琼看着杜衡做的鱼丸，她甚至想不到这是个什么东西。
鱼丸入口即化，舌尖一搅，它就呲溜一声顺着舌头滚到了胃中。汤鲜味美又香又能，说的就是这锅砂锅鱼头了吧？
笑笑盯着叔叔给他盛的鱼汤，他啾啾的说了什么。凤归道：“就是鱼汤，不是牛乳。”
杜衡对玄御说道：“玄御，你能帮忙大火煮一下鱼丸吗？就是……不要煮沸。”
这是个超高难度的要求，鱼丸制作的时候需要用高温烫熟，最好保持滚而不沸的状态，等到鱼丸定型就能捞出来煮其他的东西啦。至于景楠方才拿过去的丢在鱼汤中的鱼丸……
杜衡这会儿才想起这件事来，万幸鱼丸没被鱼汤冲破，不然就糟蹋了一锅鱼汤了！
玄御竟然真的将水保持在了一个滚而不沸的状态，杜衡看的连连惊叹：“玄御太厉害了！”
他狗腿一样帮玄御盛了一碗鱼汤，还撕了鱼肚子上的一块肉放在汤中。
凤归喝着鱼汤说道：“这种小把戏能难倒玄御？你也太小看玄御了。还给他盛汤，嘿……”
杜衡呲牙：“坐在旁边什么事都不做只知道吃的人没资格说话。”玄御嘴角挑起了笑意，景楠捂着肚子：“凤归，你怎么还不长记性？小玉这人一向会攻心，你比不过他的。”
气的凤归直翻白眼，他狠狠的戳了一块鱼眼睛放在碗里：“哼！”
杜衡狗腿的给玄御喂汤：“知道你不太爱吃海鲜，你尝尝这个汤的味道可还喜欢？”
鲜香味美的鱼汤入喉，比陈年的美酒都让人沉醉。玄御颔首：“好喝，比我以前喝的所有鱼汤就好喝。”
杜衡一下来了精神：“哎嘿，我跟你说，我们老家的鱼头汤可是一绝！就用砂锅炖了，好多人都会慕名前去喝鱼头汤。我爸爸做的鱼头汤比我做的还要好喝……”
温琼看了看杜衡，她刚想问什么，就见景楠对她做了个安静的手势。
温琼微微诧异，但是她什么都没说，她只是低头继续喝汤。药王谷的门外弟子入门时就要斩断尘缘，好多药童入门的时候，连爹娘的样子都不记得。而且东极山以西的地方没有哪里的鱼头汤出名。
温琼看着碗里的汤，她应该是知道了不得了的事情。
一碗鱼汤被杜衡和玄御分着喝了，杜衡满足的说道：“真好喝啊~”
玄御缓声道：“若是你喜欢，我让云烟楼的厨子多送些河鱼来？”
杜衡连连摇头：“不了不了，上次打包的那些菜就足够我们吃好久了，不能浪费。”
鱼丸很快就成型了，碗中的鱼片也腌制得恰到好处。这时候可以开始做最后一道水煮鱼了。
将就着刚刚炒油焖大虾的油锅，杜衡往锅中倒入了豆油。油热之后，他哗啦啦往油锅中倒入了大半碗的调料。
凤归眼尖，他满意的看到了里面的各种辣椒和花椒，至于其他的什么香叶桂皮葱姜蒜的，凤归不在乎。只要有辣椒，他就很开心！
纵然加入了大半碗的辣椒，杜衡依然往锅中戳了一坨火锅底料。凤归觉得以后他吃的麻辣味道的东西都是火锅味了，可是屋外传来的辣味告诉他，不会的，杜衡做的每一种辣都有它独特的滋味。
等到锅中炒出了红油，杜衡加入了开水。一大勺的开水下锅之后，锅里顿时沸腾起来。屋外的麻辣味道飘到了家里，小馄饨和景楠被辣的直咳嗽。
景楠忍无可忍的在门上加了结界：“对于我们这些不能吃辣的人，这种味道太伤人了。”
