将军家的小夫郎 (上)(40)

　　“阿中啊，快，去沏一杯茶来！”
　　阿中端了茶出来，孟泽一瞧，这人好像是那日来送村里送口信的青年。
　　阿中显然也认得孟泽，腼腆地笑了笑，算是打了招呼。
　　林掌柜并没有注意到，正埋头验药。
　　“枸杞不错！”林掌柜说着，将身子凑近了些，“能不能打个商量，你家枸杞我全包了，价格比其他药铺高一成。”
　　孟泽问：“高一成是多少？”
　　“其他药铺是这个数，”林掌柜竖起一根手指，“我这边再加500个钱，你觉得怎样？”
　　孟泽也打听过枸杞的价格，林掌柜并没有瞒他，因而点头，“可以！”
　　林掌柜正高兴着，冷不丁孟泽又道：“枸杞能结三次果，这是春果。还有夏果和秋果，您说全包，倒时这价格……”
　　“价格好说，若是整体价格低于一两银子，我还按我们今天定的这个数收。若是价格走高，那我就再加点，总不能让你吃亏。但有一点你得给我保证，就是不能卖给其他家，至少今年是不行！”
　　孟泽见林掌柜什么都考虑到了，而且也有足够诚意，便点了头。
　　10斤枸杞，孟泽得了15两银子。
　　“哎，你这小袋子装的也是吧，给我给我！”
　　孟泽笑了，“这可不行，谢大夫要的，算是还他送人参种子的礼！”
　　林掌柜见不是卖给其他家的，松了口气，转而又问起人参的事情来。
　　听到孟泽说育出苗，又种到了高山上，惊讶得半天都合不拢嘴。
　　“高，是在是高，你这脑袋到底是咋长的，怎么就从来没有人想到呢？”
　　孟泽笑了，“肯定有人想到过的，只不过这人参长得慢，高山里野兽多，很难保证收成，这才没人愿意去做罢了。”
　　林掌柜想了想，觉得这话在理。
　　若是人参这么好种，那这味药材早就烂大街了！
　　从林掌柜的药铺出来，孟泽又去了谢老头的家。
　　谢老头尝了尝枸杞，那双眼睛就像X光机一样，把孟泽上上下下瞅了好几遍。
　　孟泽一点都不在意，指着墙上爬的金银花藤，说道：“这藤长得真好，我家花都谢了，您这还开花呢，可见这院子真是个宝地！”
　　谢老头听得牙疼，终于收回了目光。
　　“这枸杞不错，不要贱卖了！”
　　孟泽笑道：“哪能呢，林掌柜每斤给我一两半银子！”
　　谢老头瞧不上孟泽这嘚瑟的样子，讽刺道：“就这么点，把你给乐的，当没见过钱似的！”
　　“没办法，市面上都是一两银子一斤，林掌柜多给了我半两银子，我还不卖，不是太矫情么！”
　　谢老头一噎，他这是吃多了撑着才想跟他说话。
　　没能找回场子的谢老头将孟泽轰了出去，孟泽看着紧闭的院门，想着里面那个脾气别扭的古怪老头，笑着走了。
　　走到巷子口的时候，孟泽停下了脚步。
　　“请问一下，这豆腐为什么用石头压着呢！”
　　做豆腐的是个妇人，冷不丁听到一个俊俏青年同她说话，一下子没回过神来。
　　“什么？”
　　孟泽指着豆腐又问了一遍。
　　“这是做老豆腐，要让它结实些，就要用石头压着，好去掉多余的水分。如果是做嫩豆腐，那就不用压。”妇人解释着。
　　孟泽听她这么说，一下子就明白先前做粉老做不成的问题在哪里了。
　　“多谢！”孟泽朝妇人一拱手，一下子就走远了。
　　等回了家，孟泽指挥着，让魏霆均将事先泡好的籼米磨成浆。
　　等浆出来后，孟泽将浆搅成团状，装在湿纱布里，然后塞进两块板子中间，上面用石头压着。
　　这样压两三个时辰，再解开纱布，这时候米浆水分已经去得差不多了，看起来是豆腐渣。
　　孟泽盯着这团渣看了半天，脑子里努力回想着上一世吃粉时偶然瞥见的情形。
　　那时店家从塑料盒里拿出的是一团团的粉球，貌似把粉球放水里煮熟了，又切开打散，揉成长条，再放到搅拌机里搅。搅完之后，把粉团放进了榨粉机里榨成圆的或者细的粉丝。
　　所以，现在要把这豆腐渣一样的东西揉成团么？
　　孟泽试了试，果真揉了团出来。
　　成了团，孟泽又根据回忆按顺序把粉团倒弄了一遍。
　　这回应该对了，看着锅里翻滚着的白色粉条，孟泽心想。
　　熬了一锅汤，又炒了个码子，孟泽满心欢喜品尝起自己好不容易做出来的第一碗粉。
　　喝了一口汤！恩，滋味不错！
　　夹起粉一咬，爽滑，劲道，还有点酸！
　　酸是什么鬼？
　　孟泽从自己的美梦中惊醒过来！


第90章 画个大饼
　　孟泽用手捅捅魏霆均，瞅着他面前只剩半碗的米粉。
　　“好吃么？”
　　“好吃！”魏霆均诚实地点头，“又酸又辣，够劲！”
　　孟泽一个大白眼甩过去，魏霆均放下碗，问道：“有什么不对么？我真的觉得挺好吃！”
　　孟泽没吭声，将剩下的一小坨粉放进锅里烫了，然后浇上汤汁，又抓了一把葱花放上面。
　　“尝尝这个！”
　　魏霆均吃了几口，表情没那么愉悦了。
　　“还好吃么？”
　　魏霆均摇摇头，“粉条好像有些酸，也有点苦！”
　　“得了，还是失败了！”孟泽揪着头。
　　“会不会是发酵没做好？以前在军营的时候，伙夫发面没发好，做出来的馒头就有点酸。”魏霆均分析原因。
　　“我又没放酵母在里面，怎么会酸！”
　　魏霆均对做饭不精通，被这么一驳，也想不出其他理由了。
　　“算了，我再琢磨琢磨，肯定是哪个地方漏掉了！”孟泽说着，收拾碗筷，准备洗碗。
　　“我来洗，你休息！”魏霆均将碗筷夺过来。
　　孟泽也没和他抢，把放在灶台边的木盆端了过来：“用淘米水，这样洗得干净些！”
　　魏霆均接过木盆，到淘米水倒进锅里。
　　“等等！”孟泽突然叫住了他。
　　“怎么？”魏霆均回过头来反问，却见孟泽脸上的笑容越来越大。
　　“我知道问题出在哪里了！”
　　“出在哪里？”
　　“你不说我都忘记了，大米和小麦一样，都含有丰富的淀粉。淀粉与空气接触，就会变酸。就像这淘米水，如果放久了也会变酸，因为里面含有少量的淀粉。”
　　“粉条就是因为接触了空气变酸了么？”
　　“差不多。我先前错就错在粉团脱水后，没有把粉渣晾一晾就直接揉成团了。照这样来看，应该要放太阳下晾一晾，继续去水汽，让它自然发酵！”
　　孟泽想通了之后，又重新磨了米浆，等脱去一些水分后，直接将粉状的米浆摊开在笸箩里，放在院子里晾着，每隔一段时间就沾一点尝尝。
　　新榨出来的米浆带着一点生涩味，脱了水之后，微微有点酸。晾晒之后，酸度变浓，随后下降。
　　等米浆的酸味完全消失后，孟泽按照先前的顺序将粉团倒弄一遍，压成粗细不等的莹白粉丝出来。
　　粉丝在沸水里翻腾着，孟泽夹了一根尝一尝，没有酸味，就是醇和的大米的味道。
　　于是，这天早晨，孟家的早饭变成了粉。
　　筒子骨熬的汤，蘑菇炒肉的码子，上面点缀着碧绿的葱花。
　　魏氏拧着眉，问道：“这是什么？”
　　“米粉！”孟泽回了一句，并未过多解释。
　　魏老太太率先拿起来筷子，吃了一口，并未说什么。
　　魏氏见状，也跟着尝了一口。味道自然是不错的，但她看孟泽不顺眼，也是未置一词。倒是青松吃了后，非常认真地跟孟泽说了一声“好吃！”
　　孟泽就等着他这句话呢，“好吃就多吃点！吃得好，身体棒，学习才更有劲！”
　　魏青松听了，用力地点了点头。
　　魏老太太扫视一眼，问道：“这些天你和霆均窝在厨房里，就是在摆弄这个？是有什么打算么？”
　　被看出来了，孟泽也不瞒着，坦荡地回道：“打算去镇上开个吃食铺子！”
　　“好端端的，去镇上开铺子做什么，家里的事情谁来做！”魏氏不乐意了。
　　“这个我们吃完饭再说，青松还要去学堂呢！”
　　魏氏这时才发觉青松还在桌上了，赶紧收了嘴。
　　吃完饭，孟泽收拾完碗筷，见魏老太太坐在院子里，看那架势就知道是有话要说的。
　　“祖母要喝茶么？”
　　魏老太太摇头，指着不远处的凳子，“你坐，我有几句话要问你！”
　　孟泽老老实实地坐了下来，一副悉听尊便的样子。
　　“你给我说说，是怎么突然想去镇上开铺子的？”魏老太太问。
　　孟泽没有正面回答，反问道：“祖母想一直住在乡下么？”
　　魏老太太一愣，她当然不想。跟这些泥腿子住一块儿，她连门都不想出。
　　“你这话是什么意思？”
　　“铺子也是产业。这吃食铺子开得好，能赚钱，咱们就可以到镇上买套小院子，您和母亲可以住到镇上去，做什么都方便得很。若是顺利，赚了大钱，住到县城去也不成问题。”
　　魏老太太听了这话，不禁神往。
　　住在镇上去，出门就方便多了，不用担心脚底踩泥，也不用被迫和那些粗俗的村妇交谈。闲了，可以逛逛街，甚至可以走得远点，去庙里烧个香，拜拜佛。
　　孟泽看魏老太太的神情，就知道她心动了。
　　他起初只想在镇上开个铺子，多一项收入来源。魏氏桌上那一问，他就知道若是安抚不了这俩人，这开铺子的事就算是黄了。
　　让魏氏和魏老太太住到镇上去也不是突发奇想，这是必然的结果。
　　如果用一套小院子，就能安抚这俩人，他又能和魏霆均在乡下过自己的小日子，就是花再多钱孟泽都乐意。
　　“照你这么说，好似开铺子跟种菜似的，撒个种子就能长！”魏老太太回过神来，说道。
　　“开铺子当然没有种菜这么简单，但这是个向上走的机会，总要试一试才好。不试，就真的只能一辈子窝在村里了！”
　　魏老太太何尝不知道这是个机会，住到镇上去这个提议一说出来，就在她的心里扎了根，如今要拔去，困难得很。
　　“这其中的风险我已经明明白白告诉你了，若是你执意要开，那我也没什么法子。如今是你当家，我这个老婆子说了你也不一定听。但有一句话我得说在前头，万一铺子没开起来，赔了钱，不要怪我们没提醒你！”