重生七零男知青(140)
沈舟道:“老先生喜欢就好。今日贸然上门实属不对,改日我再来拜访。”
廖老爷子虎着一张脸道:“急什么,陪我这老头子说说话。如意上茶。”
廖如意无奈的看了一眼他爸,哪儿有留人用这个语气的。她带着歉意的看了一眼沈舟。见沈舟已经坐下了,看样子并不介意。
廖如意只好现去烧水煮茶。
廖老爷子道:“你学厨,是为了什么啊?”他面目严肃。
沈舟道:“喜欢。”小的时候他听着爷爷切东西时候均匀的切菜声音很有节奏,他能看一下午!
廖老爷子听到沈舟这个话,略微缓和了一下脸色。道:“那你可有时间用十年功夫来学艺?”
沈舟有些意外,难道是他又动了收徒的念头。这等名厨可是轻易不松口的。若能拜师此处,将来在厨艺界也是一股不可小觑的新秀。
但是,沈舟知道这个承诺极重。一旦应准了,便不能像旁人似的撂挑子不干。他的店铺正在装修,等弄好了未必有这么多的时间。遗憾道:“我还开了店。只有几个月的时间。”
廖世昌刚还和颜悦色的,听到沈舟这话顿时变了脸色:“如意,不必沏茶了,送客。”心里满是失望,又是一个眼高手低的,几个月的时间如何能学到东西。竟还不如以前那些徒弟呆的时间长?
沈舟道:“廖先生,对不住,我真的没办法骗你。您别生气。我这就离开。”
廖世昌道:“把你的礼物一并带走。”
廖如意从后面跑出来,道:“爸,你这是干什么?小沈又怎么得罪你了。”
沈舟也不好说什么,廖世昌跟女儿说了说,还气呼呼的。
廖如意听完连连对沈舟道歉:“我爸就是这个心性。他心不坏。”
随后对他爸道:“这就是你的不对了!您心里有气往别人身上撒什么。小沈来之前就说好是短期学员,是你自己动心想要收为徒弟,人家说明了缘由,做错了么?还带了这么多礼物来。别的不说,大师级菜刀是那么好求来的么。你真是白费人家这一片心。”
廖世昌本来还挺生气,听见女儿这么说,老脸一红,仔细想了想的确是有些迁怒沈舟了。
廖老爷子一辈子居高位,拉不下来脸跟小辈说一个道歉:“小沈,去院里菜盆里挑一些萝卜,切成均匀的细丝,可以慢,但一定要细和均匀。”
这已经是老人家的让步了。
廖如意有些无语,真的是那她爸没有办法,寻思一出是一出!
这大热的天,瞧沈舟穿的衬衫西服,体体面面的,要顶着大太阳现在就切东西。知道的是老爷子服软,不知道的还以为人家刚来就要给人一个下马威呢。
沈舟道:“好。”随后过去,脱掉了自己的西装外套,露出里面的衬衫。把袖子挽了一下,随后拿起萝卜和菜刀。
这边是学徒的菜刀,用了许久,刀刃都有些钝了。沈舟抬起旁边的碗,用碗背蹭了两下刀刃!
萝卜是硬物,用它来切丝对新手很友好。
廖老爷子继续躺在躺椅上,眯起眼睛晒阳光,当这么多年厨子,不必睁眼,光听声音就知道对方怎么样了。
很快爽脆的当当当的声音如夏天急雨一般。廖老爷子顿时睁开眼睛,旁边廖如意的眼睛都直了。
廖老爷子起身朝沈舟走了过去。
沈舟的刀工利落,每一个都是两毫米左右的细丝,这也是这把菜刀的极限。菜刀不快,就算廖老爷子出手也差不多是这样的水平。
等沈舟一个萝卜切完,只用了一分钟的时间。廖老爷子捏了一把萝卜丝,果真粗细均匀,他拿刀的姿势都很标准。
廖老爷子道:“你以前学过?”
沈舟嗯了一声:“我爷爷教的。”
廖老爷子道:“切丝只是基本的。如意去买一块嫩豆腐,拿我的刀来。”
“爸。”廖如意一听老爷子兴奋的样,就知道他爸必是想着文思豆腐了。这考验功夫的东西,让对方生来?
廖老爷子道:“快去。”
廖如意也拗不过她爸,虽然满心的不愿意,但还是过去买了一块嫩豆腐。端了一盆水,待会儿豆腐要下水检验的。
这次拿的是廖世昌的刀,老先生的厨具爱护的很好,向来不让人碰,现在让沈舟碰已经是破例了。
沈舟拿起了这个菜刀,比寻常菜刀重一些,随后开始切豆腐,第一刀就能见到功夫,沈舟下刀就觉得这把刀很好用,手腕快速的挪动,横切竖切速度比刚才切萝卜只快不慢。弄好之后放进水里,居然一点都没烂。
廖如意在旁都呆住了,她虽然不学厨艺,但是从小见的多,像沈舟这个年纪能拿到这一手的,目前为止她也只见到这么一个。
廖世昌道:“童子功。”见到好苗子就忍不住高兴:“刀工练了多久?”
“十年。”
廖世昌心满意足道:“你爷爷到底是谁?说出名字来。”但凡在厨艺界有名有姓的人他都认得。
沈舟道:“我爷爷叫沈中天。”
廖世昌挑了一下眉道,脸色有些古怪,道:“第一届厨师大赛的第一名就是他。”顿了顿又道:“不过,我是那时候的评委。”语气竟还有些得意。看着沈舟道:“你爷爷养的好孙子啊!”不像他,祖孙三代的厨艺都点在他一个人身上了。
廖世昌道:“你来我这,你爷爷不知道吧,叫你爷爷来找我。”
沈舟哦了一声。
第二天沈老爷子专程过来,虽然以前没怎么接触,如今岁数都大了,再见故人,就算不熟,都沾了几分亲近之意。
沈老爷子道:“廖师傅,多年不见了。”
廖世昌羡慕道:“还是你会养儿孙,不像我。”一身的本领想传承都找不到人。
廖世昌见了同辈的人吐槽道:“现在这些年轻人啊,连性子都没磨过,学了个二把刀就敢出去给别人当主厨。”像他们当年学的时候,冬练三九夏练三伏。十年刀工,十年冷灶,十年热灶,方可大成。
廖世昌以前就是这么过来的。如今还依样画葫芦的,按照老方法带徒弟,他们怎么就不灵了呢?
沈老爷子道:“你要是还收不到徒弟,那别人更收不到了。”
廖世昌道:“那些心思不纯的人我都没用。你这小孙子倒是好的。但又要开店。”这几年筛选下来,就沈舟还行。
但沈舟还有自己的事情要忙,可见事事没有两全其美的。
沈老爷子道:“舟舟耐得住性子,我以前也没怎么教导过,就是让他自己拿一把菜刀在那玩。后面才教他怎么用刀。可惜啊,那会儿忙着在国际饭店干活教他的时间少的可怜,现在时间倒是多了,却精力不济。你要是不嫌弃,就留他在这边,没事儿切切菜,炖炖汤什么的,也使得。”
廖世昌道:“可以是可以!但那就不能记名了。”在外头也不能说是他的徒弟:“他没事儿就来,我这边还陆续的招学员,能学多学少是他的本事。”
沈老头道:“那我就替舟舟谢谢你了。”
廖世昌道:“谢啥。”今儿见到沈老头来道:“还有一件事,我想在京城弄个厨师协会,你要是闲了,能不能给我这当一个理事。”得找有口碑有身份的人。
沈老爷子是第一届厨师比赛的第一名,又在国际饭店当过主厨,资历是够了。
沈老爷子道:“成。”孙儿能当廖师傅的学员,这个人情他记下了,现在正好还过去,再说他身体也痊愈了,天天呆在家里,跟那群老头老太太说家长里短不是他的性子,弄些厨师相关的,反倒是能占上空闲时间。
自那日起,沈舟就每天都来,十分勤勉。沈舟就是有让人喜欢的能耐,一个月的相处,弄的廖老爷子恨不得收为关门弟子!
沈舟灵气,听话,认干,还有一点组织能力。
后面被他女儿网络过来学厨的人,都隐隐以沈舟为尊。
廖老爷子爱的跟什么似的,偏偏沈舟店快开了,在那样黄金的地段,开川菜馆子,招了好多正宗川级的厨子,调料下的很重,椒麻十足。