瓶装风物(160)

　　“很聪明，”岳一宛笑答，“但题干本身不太对。”
　　发酵，就是把糖转化为酒精的过程。
　　斯芸的首席酿酒师说：“首先，所有品种的酿酒葡萄，都必然含有极高的糖分。”
　　在晴朗天空的尽头，乌云正在贼眉鼠眼地聚拢成团，阴恻恻向着酒庄的方向暗暗逼近。
　　要下雨了。岳一宛这样想着，不自觉地把杭帆又往自己臂弯里拢进去一点。
　　“其次，在葡萄酒里，‘酸度’和‘酸味’是不一样的东西。”
　　紧挨着走在蜿蜒细长的田埂上，岳一宛温声细语地对旁边人解释道：“当你品尝一样食物的时候，你的意识或许不曾察觉到它有‘酸味’，但你的口腔还是会自动分泌出唾液，‘酸度’越高，分泌唾液的速度越快——来自身体的本能反应，证明了这个食物具有‘酸度’，这一种相对客观的指标。”
　　但“酸味”，则是非常主观的一种感受，很容易被其他因素所干扰。
　　而影响大脑辨别“酸味”的头号嫌犯，就是“甜味”。
　　“用小芒森葡萄酿造的‘东方美人’甜白葡萄酒，还记得吗？”
　　首席酿酒师提醒杭帆道：“这就是一个典型的‘酸味’被‘甜味’掩盖的案例。”
　　和长相思类似，小芒森也是一种拥有优秀酸度的白品种葡萄。
　　当它被用来酿造甜型白葡萄酒的时候，酸味只是甜味的陪衬，像是画卷中的一笔点睛，以使那甜蜜滋味不至于过度腻人。
　　若是用它来酿造干型白葡萄酒——这意味着果实中的糖分几乎尽数转化为酒精，甜味彻底消失殆尽——这时候，那份不受干扰的，高亢又清雅的酸味，才会在澄澈酒液中得到最直白的表露。
　　“在人的味觉感知上，‘甜味’和‘酸味’会此消彼长。但对于葡萄果实而言，酸度和糖分之间却没有直接关系。”
　　“这就像考试。”头头是道地，岳一宛说着：“数学课交白卷的人，并不意味着英语课就一定能拿满分，这是没有因果顺序的两码事。”
　　这家伙的地狱比喻还真是层出不穷。
　　“但我懂你的意思。”
　　在斯芸酒庄的门口，岳一宛的胳膊仍然环绕在杭帆肩头：“你是想问，既然酸度不足，那蓬莱产区的葡萄总得有点其他优势，以此来弥补酸度上的不足，对吧？”
　　在酿酒师投落过来的视线里，杭帆咬住了嘴唇，不确定自己是应该点头还是摇头。
　　——不是因为岳一宛讲得不对，而是因为他猜得太对了。
　　似乎只是随口一说，却仿佛逐字逐句地读心一般，精准无差地猜中了杭帆的念头。
　　这让杭帆的心感到满足，也感到羞窘，更在渴望之中颤栗不已。
　　蜻蜓点水般地，岳一宛抚摸过杭帆的发梢，终于迟迟地松开了手。
　　“如果你还想继续我们的葡萄酒课的话，晚上……”
　　他的语气里多了几丝犹豫。
　　杭帆近来的脸色实在太糟，这让岳一宛非常担心，他不想给对方增添额外的精神负担。
　　可杭帆却已经顾不得这许多了。
　　“好，”他不假思索地答道，“今晚我过去找你。”
　　如此干脆利落的回答，令岳一宛的心跳都快了两拍。
　　“那就一言为定。”他说着，推开了酒庄的大门：“希望你今天工作顺利，杭帆。”
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　　作者有话说：下回预告（字面意思）：
　　相思一夜情多少
　　巫山云尽雨成空


第107章 醺吻春风
　　晚上九点多，杭帆斜靠着沙发扶手，心神不宁地反复刷新着各路社媒与新闻软件。
　　咔哒一声，岳一宛推门进来，手里提着冰桶与两只酒杯。
　　看见杭帆脸上的焦灼神色，酿酒师心下明白，大抵又是因为白洋仍旧下落不明的缘故。
　　滔天的醋意，震山啸海地在岳一宛胸中翻涌不休。嫉妒的毒虫啮咬着他的心，将剧痛的毒液灌注进他的血液之中，几乎令他那随时都要失去自制的能力。
　　他迫切地想要知道杭帆与白洋的关系。
　　他渴望听到杭帆戏弄自己时含笑的气音（“我和白洋……？你在想什么？”如果他们真的只是朋友，杭帆多半还会瞪大那双猫一样的眼睛，继而肆无忌惮地放声大笑起来）。
　　但他又害怕目睹杭帆承认自己爱着别人时的神情（“……他是我男朋友。”说这句话的时候，杭帆会是什么表情？他会害羞地别开视线，还是会因为心碎而垂下眼帘？仅仅只是随便地想象一下，都令岳一宛心脏抽痛）。
　　可是，岳一宛心想，自己又有什么立场去诱询或质问杭帆？
　　因为心是自由的。
　　所以杭帆尽可以去爱世界上的任何人。
　　无论杭帆选择了谁，岳一宛都应该要坦荡荡地祝他幸福、快乐——正如Ines临终前对自己的祝愿那样。
　　……就算他丝毫不想祝福任何一个抢走了杭帆的歹人，但在心上人的面前，岳一宛或许也应该装得更加大度一点。
　　至少他自己是这么认为的。
　　“没有消息就是好消息。”
　　将冰桶放在茶几边上，岳一宛紧贴着杭帆的身边坐下，“你也……别绷得太紧了。想要喝一杯吗？”
　　岳一宛靠得属实太近，已经远远超出了正常的社交距离。但杭帆对此并没有任何抗拒，这让酿酒师心中暗暗又高兴了起来。
　　“真罕见，你竟然也会鼓励别人借酒消愁。”
　　合上手机，小杭总监勉强地向他微笑了一下：“还以为你会说，‘借酒消愁，就如黄牛饮水，枉费了葡萄的大好生命。’”
　　他模仿起了岳一宛的语气，顿挫之中竟有足足七分的相似，说到最后，反倒是自己先不由地笑出了声。
　　“嗯？我说过这话吗？”
　　当地较为知名的一位葡萄权益人士，一边装着傻，一边从冰桶中拎出了酒瓶。
　　手转刀起，软木塞“啵”得离开瓶口。似是一个吻的声音。
　　“……你绝对说过类似的话。”
　　说着，岳一宛的膝侧被杭帆撞了一下。动作很轻，近似于猫爪的玩闹拍打，令人心头发痒。
　　窸窣而轻快地，杯底添上了半指高的粉红色酒液。
　　这是玉花汀？杭帆问。
　　当然不是。酿酒师转动瓶身，将酒标朝向杭帆：特意给你选了一支甜的。
　　“停云酒厂的，甜型桃红葡萄酒，‘笑春风’。”
　　玻璃杯递进杭帆手里，连杯柱都凉得沁人——为了让酒液保持在最佳适饮温度，岳一宛把酒杯都提前放进冰箱里冷藏过了。
　　冰镇过后的“笑春风”，有着恰到好处的柔美与甜蜜，酒液滑入喉咙之后，舌苔上又隐约能品尝出一点新鲜果实的微酸。
　　仿佛是在刚榨出的葡萄汁里兑入了一些雪碧。简单易饮，是能讨所有人喜欢的口感。
　　原封不动地描述了自己的感受之后，杭帆犹豫了片刻，又问：“……但对你们酿酒师来说，‘像果汁兑雪碧’的描述，这会感觉像是在骂人吗？”
　　岳一宛喷笑出声，“那倒也不至于！”
　　往好的方面想，能让你想到果汁，说明它保持了葡萄果实的自然风味。而雪碧，是一种风味与甜度都得到了市场验证的饮料。
　　能葡萄的强烈甜味中实现精妙的平衡感，这是酿酒师值得为之骄傲的事情。
　　斯芸的首席酿酒师，生就一副令人闻之色变的毒辣口舌。但在那些汇聚了同行酿酒师们的巧思与真诚的作品面前，他也从不曾吝啬自己的赞美之词。
　　每每察觉到这一点的杭帆，都觉得自己爱岳一宛更深一分。
　　“笑春风”是一支颜色娇艳，且又香气扑鼻的酒。无需摇晃杯身，各种成熟的香甜水果气味就已扑面而来。