能种田就行了还要虐什么渣(71)
等菜的间隙，刘犇还和游应谈起了自己的生意。
刘犇：“我想着，买了牛，那肯定还要多买一些设备，招一些人，然后酱萝卜那边我不是很清楚，能不能就在家里做呢？”
“还是找一个厂房好点，”游应说：“酱菜需要合适的保存场地，也需要一个干净的生产环境，如果达不到要求，那卫生局都不会给你们通过。”
“也是。”刘犇点头。
“你要做食品的生意，那卫生和健康是最重要的，国内对这个查得很严，一旦被发现卫生不达标，必然会被要求停业整改，对你的经营与名誉都是不好的。”
之后游应就卫生要求等和刘犇详细说了许多，直到服务员敲门进来，开始上菜。
虽说这边不是热闹的区域，但刘犇进来前也看到了，到了饭点，星月楼的客人还是很多的，至少一楼的半隔挡大厅中都有不少桌明显能看到有客人在，而二三楼走廊里安静推着餐车来去的服务员们也表明，那些闭着门的包厢里肯定也是有人的。
但他们点完菜后才将将过了半小时，就已经可以上菜了。
“挺快的啊。”刘犇好奇地看向桌上的菜。
游应：“他家厨房很大，有很多厨师在，而且有些菜是提前就煨好的，只等客人点。”
刘犇环顾了一圈：“这里哪道是你刚刚点的那个霸王别姬呀？”他刚刚看着游应点的，还很好奇到底是什么菜。
“这道。”游应用筷子轻点他面前的一道圆盘菜。
刘犇探头一看，这霸王别姬摆盘很好看，汤汁浸润下虽然他一时看不出都是些什么食材，但每种食材都如花一般绽放摆开，一层叠一层。
刘犇夹起最上层的一片，这是一种柔软半透明的肉，在筷子上还微微抖动，光滑的表面上映着顶上的灯光。
“这是什么？”刘犇问着，把菜放进嘴里，果然如他所想，这种肉很有弹性，而且味道全来自于浓厚的汤汁，咸香适宜，一时还没尝出是什么肉。
“是鳖的裙边，霸王别姬，就是鳖、鸡和猪肘。”游应也夹了一筷子。
“咦，”刘犇惊奇：“这种高档的饭店还有王八？”
他还以为王八这种菜只有他们普通人喜欢吃呢。
“你以为有钱人平时吃什么？龙肝凤髓吗？”游应笑了：“再有钱的人，吃的也是饭菜，只是会更精选食材，挑剔味道，你觉得这个不好吃吗？”
刘犇又夹了一筷子，这次吃的是猪肘，肘子肉被剔除骨头后切成整齐的长条，放在砂锅中煨得软烂，其中还带着冬笋与蘑菇的鲜，与精细调出的酱料搭配，和村里办席时吃的大肘子味道完全不一样了，就算是用了一样的调料，一样的食材，但调料的不同比例，烹饪方式的区别，都让这霸王别姬里的肘子肉别具一格。
“好吃。”刘犇老实承认，他之前还真没吃到过这么好吃的猪肘肉。
“咚咚。”
刘犇正吃得开心，忽然听到了敲门声。
他们的菜都上完了，不知道来的是什么人。
“请进。”游应说。
门被打开，刘犇见到了一个熟悉的人。
“薛老板啊！”
第52章
这来人正是曾经去他店里谈进货的薛老板。
薛老板看清包厢内的人,笑着走了进来。
“刘老板，游先生，”薛老板还颇有些意外：“我还以为刚刚看错了,您两位是认识的吗？”
游应身份地位摆在那,薛老板作为星月楼的老板，当然认识。他诧异的是这两人一个是小农产店的老板，一个是多家有名大公司的老板,而且两人明显关系很好,这怎么扯到一起去的。
“我俩好朋友啊！”刘犇笑着说。
“这样,”薛老板也没多打听,他只是看向刘犇，微笑着说：“我刚在走廊正好看到你进去，就想着你要不要尝尝我们准备出的新菜？”
刘犇很敏锐：“新菜是指？”
“就是用你家的农产研制出的新菜。”
“那我肯定要尝尝啊！”刘犇很感兴趣，他自家种的菜,家里也经常吃，但做法都是偏简单的,不知道这里的高级厨师会做成什么菜式。
薛老板点点头，让开来，身后的服务员就将餐车推了上来。
餐车上有两盘菜，这时候还被盖着，服务员轻轻将两盘菜放在桌上,然后揭开了盖。
菜是刚做的,现在还热着,圆盖一揭开，菜的香气就像被挤压了太久,一下子冒了出来。包厢的门已经被服务员关上了,所以香气在整个房间里缭绕着。
这是两种截然不同的香气。
一种清新淡雅,如在荷塘中的凉亭里烹茶，茶香与莲香此起彼伏，相互交融。在这氤氲的香气中，闭上眼睛，深吸一口气，就仿佛嘴里已经品尝到了。
另一种火热暴烈，辛辣中带着鲜香，刺激着人的感官神经，像是有了生命似得不停地往人鼻子里钻，让人口中分泌出大量口水。
清新的是一碗莼菜与小肉块加一些笋丁、冬菇等和米煮成的粥，游应盛了一小碗，但刘犇只是闻了闻，并没有去吃，而是看向了另一个。
另一道菜一眼看过去给人的第一感觉就是红。满盘红色的辣椒段让这盘菜显得非常鲜艳，而红色辣椒段中一片片墨绿色的海带却并不会被夺去风采，因为它们被整齐摆成了一个小山包，山包上点缀着红色的小米椒和淡黄色的姜粒，让人很有胃口。
刘犇夹起一筷子海带放进嘴里，咬下去就愣住了。
游应看他吃得呆了，好奇地也夹了一片海带，这一尝，他也有点诧异。
这个口感是鱼肉，又有点像他以前吃过的蛇肉，而且肉质紧实，咬下去很有弹性，有点辣，但辣得刚刚好，姜汁与辣椒味在海带中融合地恰当，让整个味道都丰富了起来。
“厉害啊，这个肯定没有看上去那么简单吧？”刘犇看向薛老板。
“是的，我们提前处理过了海带，保留了它本身的活力特性，让海带在烹饪后还能有新鲜时的质感，同时又让调料的味道能均匀地浸润进去，这其中经过了很多道工序。”薛老板点了下头。
刘犇感慨：“专业的人就是不一样，我在家天天吃，也想不到自家的海带能做成这样的风味。”
游应点头：“粥也很好，同时保留了莼菜的茶香与莲香，又完美地均衡了这两种香味，鲜笋冬菇丁和更添了口感，又适量而不会影响整个粥的醇厚，里面的牛肉粒是腌制过的，让人咬到时会有一种惊喜感，当然最好的还是莼菜，鲜嫩脆甜。”
莼菜是整个粥的核心，让普通的粥变得香气袭人，能与旁边口味热辣的海带相争。
刘犇也装了一小碗粥，尝了尝：“确实很好吃，可以说是咸粥里的巅峰了。”
“哈哈，两位都是懂吃的人，”薛老板也很高兴，他看向刘犇：“还得多谢刘先生家的菜，让我家老爷子也难得再次提起了兴致，亲自带队研制新菜式。”
“你是说，薛老先生？”游应惊讶：“他不是……”
薛老先生年纪大了，很早就说不再下厨了，只有薛老先生的儿子，也就是薛老板的父亲还偶尔会来店里指导工作。
“我爷爷确实已经不再在店里下厨了，但他和我父亲还是偶尔会让徒弟去家里学手艺，说起来，我在家也是学徒。”薛先生笑得很坦然。
“活到老学到老，老人家肯定还有很多经验没教完呢。”刘犇觉得很正常。
“这次还是因为你家的菜好，我爷爷才会出手，普通的菜他都已经做熟了，没有什么灵感，”薛先生说：“今天算是赶巧了，如果刘先生同意的话，我们可以在您饭后签合同，正式开始合作。”
“好啊！”刘犇惊喜：“真巧了，我来吃饭前刚签了一个。”
“咦？”薛老板意外地看了一眼游应，问：“是和……游先生吗？”
游家以前没有任何要参与餐饮业的消息传出，难道是正在筹谋阶段？
